鍋物很多人喜歡，我也不例外，而且台灣的火鍋種類百百種，平價到頂級享受應有盡有，任君挑選！記得從幾年起，就有出現主打高級海鮮的火鍋，台灣是吃的國度，人們嘴除了叼就是更叼，於是等級一直往上提升，最後，帝王蟹火鍋堂堂登場！
在北市有不少主打帝王蟹的火鍋，帝王蟹耶，那粗大的蟹腳扳開來是雪白鮮美的蟹肉，光想像就會令人垂涎三尺的好物，誰能不心動？
於是，當「澄 日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽」有體驗邀約時，當然絕對不能錯過啦！
這天剛好去新月出版社閒話家常，結束後就跟燕子編一起來到「澄」享用帝王蟹火鍋大餐！
「澄 帝王蟹日式精緻鍋物」的位子非常好找，就在忠孝復興站3號出口，錢櫃旁的巷子裡，彎進去沒幾步就到囉，寬敞的店面，還有門口那個哈根大隻冰淇淋的立牌多吸引人。
走入店裡，舒適優雅的環境，一樓大部份是半開放的包廂，二到四人都能舒適的坐在竹居裡，擁有自己的用餐空間，地下一樓有則是團體聚餐，挺適合公司同事熱鬧饗宴。
◎B1區
我跟燕子編很早抵達，坐在靠窗的竹居裡，我很喜歡這樣的用餐環境，有自己的獨立空間也不必怕影響到其他人。
過去「澄」推的都是帝王蟹吃到飽的套餐，八月份起呢，為了讓有些想吃得更精致，但量不要這麼多的顧客有更好的選擇，便推出了雙人套餐。
（另有吃到飽的用餐方式，更詳細請洽官網喔：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=455630797910895&id=147746558699322 ）
簡單來說，我們的餐點有：
1.現流生魚片
2.精選握壽司任選六貫(干貝.鮭魚.比目魚.星鰻.鮭魚卵)
3.帝王蟹豪華海鮮盤(帝王蟹.蛤蜊.天使紅蝦.鮮蚵.魚片)或澎湖大明蝦海鮮拼盤
4.精選肉品任選2(沙朗無骨牛雪花牛雪花豬梅花豬小羔羊)
5.招牌手工丸餃1份(三記魚餃蝦餃芋頭貢丸)
6.季節鮮果
我們當然是挑帝王蟹啦，來這邊就是要吃帝王蟹啊不然要幹嘛？
服務人員流暢的上菜，來看看有些什麼。
醬汁，很細心的分為沾生魚片的、蔬菜、肉品及海鮮的，調味都不錯，很適合各式食材，但是，後來我跟燕子編都被隱藏版醬料迷暈了！
生魚片上桌，精致擺盤像藝術品似的，裡面有厚度十足的鮭魚、鮪魚及大干貝。
◎生魚片
◎有厚度又具光澤
◎干貝啊~啊嘶~
◎干貝厚度可不馬虎的喔!
握壽司的口味可以挑嘛，我跟燕子編各挑三貫，我挑了干貝、比目魚及星鰻，比目魚鰭邊肉始終是我心頭愛啊，只要有就不會錯過；他們的干貝及鮭魚都有微炙，我這人很怪，大家都喜歡的鮭魚生魚片我不甚喜愛，但只要炙過的就都能接受。
◎比目魚～Q！
◎炙干貝
◎炙鮭魚
肉品呢，我們挑一牛一羊，端上來的牛肉看上去真迷人，羊肉的羊羶也不重。
◎我是小牛
◎我是小羊
菜盤，看起來好像沒很多？但其實每樣都有一定份量，這樣吃下來是很飽的ORZ
手工魚餃及芋頭丸，我平常是不吃火鍋料的，所以那些什麼桂X啦、西X這種我是幾乎不會主動去碰，甜不辣根本直接拒絕往來，一來我就是覺得根本在吃粉很難吃、二來就是覺得過甜，而且還有一種奇怪的味道。
不過這盤魚餃倒是不太一樣，光是那個皮就不同一般，從皮的口感到餡料味道都非常好，不甜不鹹；回來查了一下，原來取用基隆三記手工魚餃，那個魚餃皮可是用海鰻打成魚槳，再用手工把魚槳打成皮，然後再包上每日新鮮配送的現宰豬肉，才成為美味好吃的魚餃。
就說那皮吃起來截然不同啊！而且味道很天然。
芋頭丸也要大推一下，吃得到芋頭塊的丸子少見吧！咬一口下去都有芋頭塊的喔！
重點來了，帝王蟹拼盤登登登！
裡面有還活著的蛤蜊、大尾天使紅蝦、好大又鮮到不行的鮮蚵及魚片，重點的帝王蟹腳啊，一隻隻粗紅管子矗立再那兒，看著就令人垂涎欲滴了。
◎天使紅蝦
◎還在呼吸的蛤蜊
◎白蝦也很鮮，只是紅蝦跟帝王蟹太耀眼，差點看不見他
◎口水......
◎鮮蚵，湊鼻聞只聞得到鮮味！
我跟燕子編先煮蔬菜，然後生魚片及握壽司不能久放，得先解決！總之材料新鮮就好吃，這些魚片都非常鮮美。
其實店家會建議先下海鮮再涮肉較適宜，一來湯比較不會過濁，二來也能讓肉片吸收日月精華，以期更加鮮甜；只是我們都想把海鮮放在後面點慢慢來，所以二話不說先涮肉了。
◎整桌很海派的感覺，幸好桌子夠大擺得下？
此時，「澄」的鎮店之寶（？）出現，他最大的特徵就是有個跟蘇貞昌一樣的電火球頭，突然送上一盤私房醬料──秘製蔥花。
◎絕對不可錯過的秘製蔥花
這個醬料真的非常銷魂，只要敢吃辣的，建議要來上一盤，看起來好像只有蔥花跟醬漬蒜？NONONO，每次沾取只需要一點點，涮好肉片，放兩圈小蔥花或一小顆蒜，捲起來送入口──媽呀，那肉汁搭著蔥香已經太迷人了，結果那特殊的蒜與辣味又讓這絕妙滋味更上一層樓，真的超級好吃！
重點是沒有很辣啊！怎麼會這麼提味？
我沒有吃很辣，燕子編也沒有，這微辣的辣度都在我們接受範圍內，我們完全鐘情於那秘製蔥花，真的！只要夾一點點就會迷上！
肉也跟蔥花合奏了幾首交響樂後，就開始煮海鮮了，店家都會告知哪類煮幾分鐘，瞧鮮蚵又大又鮮美，完全無腥味，蛤蜊顆顆飽滿也真是一流！
這時，鎮店之寶又悄悄送上秘密醬料二──秘製海鮮醋沾醬。
看起來普通的澄黃液體，我將蝦子輕沾一下，背後立刻就響起了貝多芬命運交響曲了！原諒我顧著吃，卻忘了拍這秘製醬料了><！
一樣有微辣，但這小辣總是能刺激味蕾，而且讓食材更美好，這沾醬該怎麼說呢？有一點點點像越南式的醬料，但是更清爽且並不稠，酸度是怡人爽口且不那麼人工，也不都是醋的味道，這一小盤醬汁裡面，可是藏了許多道工序啊！真的令人大開眼界，我們更是大飽口福！
重點是不管蝦、魚、鮮蚵只要沾了它，鮮美立刻加倍跳，既提味又自然，我跟燕子編的海鮮通通只沾它了。
帝王蟹我們幾乎到最後才煮，壓軸嘛！，專心一意的看著他們在鍋子裡載浮載沉，完全沒有伸手救援的意思（喂，此時鎮店之寶悠哉飄過來，一邊為我們示範蟹剪的此用方法，並且告訴我們，全世界最好吃得蝦子跟蟹是什麼呢？－－是別人剝好的，哈哈哈哈！
◎準備開吃了啊啊！
◎煮好放涼的帝王蟹，好大管！
◎瞧瞧多可愛！
那我今天晚上一定可以吃到最好吃的啦！只見他熟能生巧的剪著，帝王蟹剪的刀刃一長一短，記得：短的刺入管，長得在外頭，才好逐一剪開，遇關節也不礙；而且這剪刀還能剪蝦子呢，我看他剪天使紅蝦俐落的很呢！
◎短刃入管，長刃在管外，一刀剪下
嘿，沾取秘製海鮮醋沾醬，果然是全世界最好吃的天使紅蝦！
剪開的帝王蟹，看到沒有，那肉啊～白嫩嫩的在跟我們招手啊……甜美到不需要任何醬料，不過我還是有沾一下那個秘製海鮮醋沾醬，會有完全不同的味道與層次，我建議兩者都要試試。 
◎肥美啊～
這裡有個要注意的，我們煮帝王蟹時火太小了，導置肉跟殼有部份黏住，所以把中間肉吃光後，就得進「帝王蟹刮刮樂」了＠＠大家煮的時候別小火煮喔！
◎大口豪邁吃！
其實這樣兩人套餐好飽……後面的青菜跟烏龍麵都是努力才吃完的，因為烏龍麵撈起來後還要跟秘製蔥花拌在一起啊，那簡直是人間美味，再放幾片肉、幾個蛤蜊，噢，這碗乾麵世間少有啊！
鎮店之寶大概發現我們太捧場，蔥花根本連渣渣都不剩，我們後來還有得到隱藏版的秘製大茂黑瓜一塊，這黑瓜看上去極其普通，內在自然大有文章，先切成小塊食用，因為一樣是微辣，包肉包海鮮放你的飯麵什麼通通都超讚的！有點像剝皮辣椒的滋味，但是滋味更圓潤，是極易入口的那種。
吃到最後的水果是極限了，結果我居然忘了拍ORZ！
這天晚餐簡直是超大享受，不但吃到現流生魚片、握壽司，還有令人迷戀的的帝王蟹海鮮拼盤，道道新鮮不在話下，而秘製醬料更是大亮點，襯托出每一道食物的最佳美味，讓它們能發揮到極致！
這是我第一次吃帝王蟹火鍋、蟹腳真的太好吃了，吃起來超過癮，急凍的品質沒話說，鮮美全鎖在裡頭，環境優雅舒適，吃得悠栽，真的是非常好的用餐經驗。
連燕子編都讚不絕口，覺得實在太好吃了！
情人節快到了，或許也可帶自己的另一半去「澄 帝王蟹鍋物」品嚐一下海鮮大餐吧！
如果敢吃一點辣的話，千萬不要忘記可以問問看當天有沒有秘製醬料喔！
澄 日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽
地址：台北市台北市大安區忠孝東路4段26巷7號1樓
營業時間：週一-週日 11:45 ～ 23:00
電話：0287722978
FB :https://goo.gl/1GEQsQ
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個人口感及喜好不同，感覺因人而異，食記分享僅供參考。
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