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    鍋物很多人喜歡,我也不例外,而且台灣的火鍋種類百百種,平價到頂級享受應有盡有,任君挑選!記得從幾年起,就有出現主打高級海鮮的火鍋,台灣是吃的國度,人們嘴除了叼就是更叼,於是等級一直往上提升,最後,帝王蟹火鍋堂堂登場!

  

  在北市有不少主打帝王蟹的火鍋,帝王蟹耶,那粗大的蟹腳扳開來是雪白鮮美的蟹肉,光想像就會令人垂涎三尺的好物,誰能不心動?

 

  於是,當「澄 日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽」有體驗邀約時,當然絕對不能錯過啦!

 

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     這天剛好去新月出版社閒話家常,結束後就跟燕子編一起來到「澄」享用帝王蟹火鍋大餐!

 

    「澄 帝王蟹日式精緻鍋物」的位子非常好找,就在忠孝復興站3號出口,錢櫃旁的巷子裡,彎進去沒幾步就到囉,寬敞的店面,還有門口那個哈根大隻冰淇淋的立牌多吸引人。

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   走入店裡,舒適優雅的環境,一樓大部份是半開放的包廂,二到四人都能舒適的坐在竹居裡,擁有自己的用餐空間,地下一樓有則是團體聚餐,挺適合公司同事熱鬧饗宴。

 

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P1400515(001).jpg ◎B1區

     我跟燕子編很早抵達,坐在靠窗的竹居裡,我很喜歡這樣的用餐環境,有自己的獨立空間也不必怕影響到其他人。

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    過去「澄」推的都是帝王蟹吃到飽的套餐,八月份起呢,為了讓有些想吃得更精致,但量不要這麼多的顧客有更好的選擇,便推出了雙人套餐。

 

(另有吃到飽的用餐方式,更詳細請洽官網喔:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=455630797910895&id=147746558699322 )

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 簡單來說,我們的餐點有:
1.現流生魚片
2.
精選握壽司任選六貫(干貝.鮭魚.比目魚.星鰻.鮭魚卵)
3.帝王蟹豪華海鮮盤(帝王蟹.蛤蜊.天使紅蝦.鮮蚵.魚片)澎湖大明蝦海鮮拼盤
4.精選肉品任選2(沙朗無骨牛雪花牛雪花豬梅花豬小羔羊)
5.招牌手工丸餃1(三記魚餃蝦餃芋頭貢丸)
6.季節鮮果

 

   我們當然是挑帝王蟹啦,來這邊就是要吃帝王蟹啊不然要幹嘛?

  

   服務人員流暢的上菜,來看看有些什麼。

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    醬汁,很細心的分為沾生魚片的、蔬菜、肉品及海鮮的,調味都不錯,很適合各式食材,但是,後來我跟燕子編都被隱藏版醬料迷暈了!

    

  生魚片上桌,精致擺盤像藝術品似的,裡面有厚度十足的鮭魚、鮪魚及大干貝。

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◎生魚片

 

 P1400540(001).jpg ◎有厚度又具光澤

 

 

P1400541(001).jpg ◎干貝啊~啊嘶~

 

 

 

 

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◎干貝厚度可不馬虎的喔!

 

   握壽司的口味可以挑嘛,我跟燕子編各挑三貫,我挑了干貝、比目魚及星鰻,比目魚鰭邊肉始終是我心頭愛啊,只要有就不會錯過;他們的干貝及鮭魚都有微炙,我這人很怪,大家都喜歡的鮭魚生魚片我不甚喜愛,但只要炙過的就都能接受。

 P1400570(001).jpg◎比目魚~Q!

 P1400572(001).jpg◎炙干貝

 

 

 

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◎炙鮭魚

 

    肉品呢,我們挑一牛一羊,端上來的牛肉看上去真迷人,羊肉的羊羶也不重。

 

  P1400562(001).jpg◎我是小牛

 

 

 

 

P1400567(001).jpg ◎我是小羊 

 

    菜盤,看起來好像沒很多?但其實每樣都有一定份量,這樣吃下來是很飽的ORZ

 

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   手工魚餃及芋頭丸,我平常是不吃火鍋料的,所以那些什麼桂X啦、西X這種我是幾乎不會主動去碰,甜不辣根本直接拒絕往來,一來我就是覺得根本在吃粉很難吃、二來就是覺得過甜,而且還有一種奇怪的味道。

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    不過這盤魚餃倒是不太一樣,光是那個皮就不同一般,從皮的口感到餡料味道都非常好,不甜不鹹;回來查了一下,原來取用基隆三記手工魚餃,那個魚餃皮可是用海鰻打成魚槳,再用手工把魚槳打成皮,然後再包上每日新鮮配送的現宰豬肉,才成為美味好吃的魚餃。

 

   就說那皮吃起來截然不同啊!而且味道很天然。

 

   芋頭丸也要大推一下,吃得到芋頭塊的丸子少見吧!咬一口下去都有芋頭塊的喔!

 

    重點來了,帝王蟹拼盤登登登!

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    裡面有還活著的蛤蜊、大尾天使紅蝦、好大又鮮到不行的鮮蚵及魚片,重點的帝王蟹腳啊,一隻隻粗紅管子矗立再那兒,看著就令人垂涎欲滴了。 

 P1400550(001).jpg◎天使紅蝦

 

 

 

P1400551(001).jpg ◎還在呼吸的蛤蜊

 

 

 

P1400552(001).jpg ◎白蝦也很鮮,只是紅蝦跟帝王蟹太耀眼,差點看不見他

  

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◎口水......

 

 

P1400560(001).jpg ◎鮮蚵,湊鼻聞只聞得到鮮味!

  我跟燕子編先煮蔬菜,然後生魚片及握壽司不能久放,得先解決!總之材料新鮮就好吃,這些魚片都非常鮮美。

 

   其實店家會建議先下海鮮再涮肉較適宜,一來湯比較不會過濁,二來也能讓肉片吸收日月精華,以期更加鮮甜;只是我們都想把海鮮放在後面點慢慢來,所以二話不說先涮肉了。

  P1400586(001).jpg◎整桌很海派的感,幸好桌子夠大擺得下?

  

  此時,「澄」的鎮店之寶(?)出現,他最大的特徵就是有個跟蘇貞昌一樣的電火球頭,突然送上一盤私房醬料──秘製蔥花。

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◎絕對不可錯過的秘製蔥花

    這個醬料真的非常銷魂,只要敢吃辣的,建議要來上一盤,看起來好像只有蔥花跟醬漬蒜?NONONO,每次沾取只需要一點點,涮好肉片,放兩圈小蔥花或一小顆蒜,捲起來送入口──媽呀,那肉汁搭著蔥香已經太迷人了,結果那特殊的蒜與辣味又讓這絕妙滋味更上一層樓,真的超級好吃!

 

    重點是沒有很辣啊!怎麼會這麼提味?

 

   我沒有吃很辣,燕子編也沒有,這微辣的辣度都在我們接受範圍內,我們完全鐘情於那秘製蔥花,真的!只要夾一點點就會迷上!

 

    肉也跟蔥花合奏了幾首交響樂後,就開始煮海鮮了,店家都會告知哪類煮幾分鐘,瞧鮮蚵又大又鮮美,完全無腥味,蛤蜊顆顆飽滿也真是一流!

 

    這時,鎮店之寶又悄悄送上秘密醬料二──秘製海鮮醋沾醬。

 

   看起來普通的澄黃液體,我將蝦子輕沾一下,背後立刻就響起了貝多芬命運交響曲了!原諒我顧著吃,卻忘了拍這秘製醬料了><!

 

   一樣有微辣,但這小辣總是能刺激味蕾,而且讓食材更美好,這沾醬該怎麼說呢?有一點點點像越南式的醬料,但是更清爽且並不稠,酸度是怡人爽口且不那麼人工,也不都是醋的味道,這一小盤醬汁裡面,可是藏了許多道工序啊!真的令人大開眼界,我們更是大飽口福!

 

    重點是不管蝦、魚、鮮蚵只要沾了它,鮮美立刻加倍跳,既提味又自然,我跟燕子編的海鮮通通只沾它了。

 

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   帝王蟹我們幾乎到最後才煮,壓軸嘛!,專心一意的看著他們在鍋子裡載浮載沉,完全沒有伸手救援的意思(喂,此時鎮店之寶悠哉飄過來,一邊為我們示範蟹剪的此用方法,並且告訴我們,全世界最好吃得蝦子跟蟹是什麼呢?--是別人剝好的,哈哈哈哈!

 P1400594(001).jpg◎準備開吃了啊啊!

 

P1400596(001).jpg ◎煮好放涼的帝王蟹,好大管!

 

 

 

 

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◎瞧瞧多可愛!

     那我今天晚上一定可以吃到最好吃的啦!只見他熟能生巧的剪著,帝王蟹剪的刀刃一長一短,記得:短的刺入管,長得在外頭,才好逐一剪開,遇關節也不礙;而且這剪刀還能剪蝦子呢,我看他剪天使紅蝦俐落的很呢!

 P1400611(001).jpg◎短刃入管,長刃在管外,一刀剪下

 

    嘿,沾取秘製海鮮醋沾醬,果然是全世界最好吃的天使紅蝦!

 

剪開的帝王蟹,看到沒有,那肉啊~白嫩嫩的在跟我們招手啊……甜美到不需要任何醬料,不過我還是有沾一下那個秘製海鮮醋沾醬,會有完全不同的味道與層次,我建議兩者都要試試。  P1400602(001).jpg ◎肥美啊~

 

   這裡有個要注意的,我們煮帝王蟹時火太小了,導置肉跟殼有部份黏住,所以把中間肉吃光後,就得進「帝王蟹刮刮樂」了@@大家煮的時候別小火煮喔!

 

  P1400605(001).jpg◎大口豪邁吃!

 

 其實這樣兩人套餐好飽……後面的青菜跟烏龍麵都是努力才吃完的,因為烏龍麵撈起來後還要跟秘製蔥花拌在一起啊,那簡直是人間美味,再放幾片肉、幾個蛤蜊,噢,這碗乾麵世間少有啊!

 

  鎮店之寶大概發現我們太捧場,蔥花根本連渣渣都不剩,我們後來還有得到隱藏版的秘製大茂黑瓜一塊,這黑瓜看上去極其普通,內在自然大有文章,先切成小塊食用,因為一樣是微辣,包肉包海鮮放你的飯麵什麼通通都超讚的!有點像剝皮辣椒的滋味,但是滋味更圓潤,是極易入口的那種。

 

 吃到最後的水果是極限了,結果我居然忘了拍ORZ!

 

 這天晚餐簡直是超大享受,不但吃到現流生魚片、握壽司,還有令人迷戀的的帝王蟹海鮮拼盤,道道新鮮不在話下,而秘製醬料更是大亮點,襯托出每一道食物的最佳美味,讓它們能發揮到極致!

 

 這是我第一次吃帝王蟹火鍋、蟹腳真的太好吃了,吃起來超過癮,急凍的品質沒話說,鮮美全鎖在裡頭,環境優雅舒適,吃得悠栽,真的是非常好的用餐經驗。

 

 連燕子編都讚不絕口,覺得實在太好吃了!

 

 情人節快到了,或許也可帶自己的另一半去「 帝王蟹鍋物」品嚐一下海鮮大餐吧!

 

 如果敢吃一點辣的話,千萬不要忘記可以問問看當天有沒有秘製醬料喔!

 

澄 日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽
地址:台北市台北市大安區忠孝東路4段26巷7號1樓
營業時間:週一-週日 11:45 ~ 23:00
電話:0287722978
FB :https://goo.gl/1GEQsQ

 

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個人口感及喜好不同,感覺因人而異,食記分享僅供參考。 

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