今天是中秋節，莫蘭蒂颱風剛過，好多地區滿目瘡痍，後面又有一個颱風來勢洶洶，危險物品也得趕在下個颱風來前清理乾淨，真是個不平靜的中秋。
不過如果家人能平安聚在一起，也是一種幸福。
中秋前夕，想著要找個美味舒適的地方聚餐，又希望能挑選適合家人的餐點，目的除了是提前過中秋外，還有慶祝我出版達180本書。
之前為了Gordon Ramsay的 Beef Wellington，曾到訪位在六張犁的老爺家餐酒館，爾後又去過幾次都很喜歡，地方雖不大但溫馨宜人，餐點美味好吃，招待MOMO很可愛，小廚娘的烹調技術也極佳，於是我就試著客製中秋大餐，秋季已到，全面挑選以海鮮為主的餐食，給一個金額，菜餚全權由小廚娘設計搭配，量身訂做。
週日傍晚，我們便前往六張犁，老爺家餐酒館就在捷運六張犁的出口約三分鐘路程，非常的近也很好找。
※我都怎麼走：捷運六張犁只有一個出口，出來後一點鐘方向就是往右的馬路，剛好可以過馬路到對面，一過去就再往右直走沒幾步就到了
●老爺家餐酒館：台北市台北市信義區和平東路三段215號
這天其實是店休，但很感動的小廚娘依然說歡迎光臨，為了每週五才抵達新鮮的生蠔與食材，真的到了下週就不新鮮了，我就厚著臉皮接受小廚娘的好意了>////<
由於我吃大餐幾乎是必搭酒，所以事前就請店家挑選一隻適合今天所有餐點的白酒，並且請先冰酒冰杯～
於是出現了一隻特地調來的Charblis Premier Cru，這個非店家常備酒喔科科（撥頭髮
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餐前小點，西班牙風味橄欖，裡面還有酸黃瓜跟洋蔥，就是在歐洲吃沙拉上頭的那滋味～
第一道菜，事不宜遲當然是法國新鮮現運的Gillardeau生蠔！！毫無腥味，飽滿鮮甜，而且吃起來是Q彈的，一般某些人會恐懼的軟爛口感及腥味，全部都沒有！
雖說有放檸檬或是中間的紅洋蔥醬汁，但是鮮甜的生蠔根本什麼都不必搭配，只要單吃佐白酒就能帶出那美味了！
一口吃下整個就是海味十足的甜！再飲白酒真是人間美味。
生蠔上菜要現吃才鮮，一轉眼眼殼就堆起了。
第二道，北海道秋刀魚生魚片！一樣是新鮮現運，我還真沒吃過秋刀魚的生魚片，口感極彈牙的，非常有彈性的魚類！輕沾醬油，放上芥末或蔥，即可品嚐鮮美滋味。
從不知道是秋刀魚肉質如此紅潤呢！
生魚片剛收工，第三道是超豪邁的一整盒北海道白海膽！！
我超超喜歡吃海膽的，這一整盒簡直看得我雙眼發光了！！
白海膽顏色較淺，每一瓣也不若馬糞海膽這麼大，但是非常甜.......甜度意外的高，而且超綿軟的！
店家提供了幾種吃法參考：紫蘇葉（這個非常常見）、海苔、以及芥末。
一人一隻小茶匙，大方盡情的挖，整盒都我們的！盡量吃！
我個人偏好單吃，我就喜歡原味，連醬油都不太喜歡沾，這一口接一口的銷魂滋味，照樣佐白酒，又是一種人間享受。
但因為海膽夠多，所以我還有叩達可以讓我實驗一下其他種吃法：海苔，握壽司常見，海味加乘自不衝突，更添香氣。
紫蘇葉，北海道海膽常見鋪設，味道也是極搭的，今晚的紫蘇葉非常嫩，真的可以裹起來一口塞入，紫蘇葉帶出的香氣又是另一種層次，也能吮指留香，過往我個人就比較偏向搭紫蘇葉的做法。
但無論如何，這樣的吃法還是我最愛的，銀湯匙承載著金黃海膽，或點綴脆綠芥末，一口吃下以舌尖化開，待海膽香氣滿溢口中之際，再品美酒，那才是相得益彰！
海膽照樣眨眼掃光，稍事休息後，法國淡菜如百花綻放般的上桌
在台灣吃海鮮或是什麼桌菜時，淡菜跟扇貝都是我比較懼怕的東西，一來口感糟、二來味道重、三真的就不知道到底哪裡好吃，所以前一天知道配菜中有淡菜跟扇貝時，我還有點掙扎........
不過很明顯的，法國淡菜長得跟一般的大相逕庭，它精巧許多，而且肉質呈現全橘色的鮮嫩。
特寫一下，法國淡菜的嬌俏模樣。
肉質是嫩的，非常非常好吃！吃起來的口感介於鮮蚵與蛤蜊間，它是貝類卻沒有蛤蜊韌口，但也不像鮮蚵過軟，口感恰在其中，而且很嫩，甜度自不在話下，小廚娘以維持原味的方式烹調，肉質完全沒有過老，這百花盛開的每一顆的熟度都剛剛好，加上醬汁調味，我們也是一口接一口。
但淡菜越來越少時，卻發現盤底的精華醬汁仍在，這裡面的醬可是淡菜的極鮮精華啊.......不過因為有調味，所以不可能喝這些醬汁，會過鹹－－這個時候，天使細麵默默的出現了。
不需調味的天使細麵，就是讓我們物盡其用的日月精華的淡菜湯汁拌著吃的！
拿幾顆淡菜加入，海鮮天使細麵有沒有～
天使細麵似是今晚唯一像主食的，不過今晚訂製菜餚中主食本來就不是重點，所以份量嘟嘟好，也能讓我們拌完精華湯汁便足矣。
NEXT，讓我又期待又怕受傷害的扇貝，不過它上桌時，我有點O_o？
well，我以為的扇貝是：
結果是這樣：
還有這樣.......也太大了吧！！看比例尺看得出來嗎？旁邊那個叉子可以對照一下。
這樣大小可能很難分辨，來，我們看一下原圖：右上角那個比螃蟹還大的，就是北海道扇貝啊啊！！
厚度更是不一般的厚，切下去整個就是干貝等級的口感了！！外為的貝唇是脆口微韌，但不會非常難咬，吃掉貝唇後就像品嚐大干貝一樣的口感，當然畢竟它是扇貝，甜度自然不及干貝，只是這種大小的貝吃起來口感超優啊！
雖為焗烤，但是原汁原味均保留，而且火候超精準，因為吃到中心時，真的非常非常嫩。
而且它真的超大顆的，吃完都快陣亡了......
接下來是龍套：檸檬中捲，這是店裡常備菜，必點！真的有去的話這道必點，我是因為上次想吃沒吃到，懷有難解怨念，所以我有說我今天一定要吃到！
酸香逼人，這道菜不僅開胃還下酒，而且涮嘴得不得了！
樓上是小配角，我們的螃蟹先生豔紅登場，螃蟹就是新鮮清蒸，其他做法我都不喜歡，我是超原味派的，以前常跑漁港時，整桌都一個做法：清蒸，連什麼醬爆什麼蠔油我都不要，唯一就是瀨尿蝦是酥炸最適合，甜度跟鮮味也都能保持，所以就只有它是炸的。
下頭這道也是跑龍套的，本夜唯一非海鮮餐點，在老爺家用餐有line集點活動，我早集到酒餚兌換券，可兌換的有五種酒餚，但因為今天以海鮮為主，所以我就換了一個牛腩牛筋煲，比較偏中式口味，但屬清爽派。
記得第二道吃的秋刀魚刺身嗎？，現在以熟的面貌登場－－銀白閃爍，然後是整尾完整的！整尾完整的！整尾完整的！
因為秋刀魚我最愛吃肝！要找到完整的秋刀魚太少，而且多半肝跟內臟那一條都會被清理的連渣渣都不剩，整個很傷心的我就很少吃了；我還記得以前有一次吃那種原住民餐的烤魚，荷葉上鋪滿幾十條現烤秋刀，我歡欣的奔過去，得到失望的離開.......一整個荷葉上的秋刀魚，腹部都被清得一乾二淨（泣
瞧，它是完整的我就覺得牠好可愛喔！而且都鮮到可以做刺身了，肝吃起來一定更加美味啊！當然我也有吃肉啊，跟平常吃的口感不同，一般秋刀魚口感會微偏硬，但今天這尾居然也是嫩的，沒有那種偏硬的口感，烤得也是嘟嘟好啊！
而且很新鮮根本不必檸檬，配蘿蔔泥就夠了。
今夜的尾聲，以活跳鮮美的螃蟹小火鍋做結－－又一隻螃蟹藏在裡頭，另外還有肥大蝦子與蛤蜊，湯底為鰹魚高湯！
湯非常清甜，蝦子跟蛤蜊的肉質都沒有過老，最特別的是這鍋裡的螃蟹，比剛剛那隻清蒸的兄弟還更加甜美，甜度高得太多了！只因在鰹魚高湯裡，加上湯裡還有蛤蜊與蝦子的鮮，所以這隻螃蟹吸收菁華後變得格外令人驚豔。
隨便裝一碗都是滿滿海產。
飽嗎？超飽的啊........這樣算起來居然也有十道菜，而且蛋白質豐富的餐點還真容易飽，但是太好吃了，好捨不得結束！
白酒我盡量努力撐到最後才喝完，所以後來繼續叫修道院黑啤。
我也很喜歡這瓶，後來又開了另一瓶，但我好像忘記拍了。
主餐吃飽，再來就是令人期待的甜點時間了～今晚有老爺家特製Tiramisu，以及法式烤布蕾。
為什麼說特製Tiramisu呢？科科，因為這裡頭有迷人的酒香啊！是真的有香氣的，不是外面那種只有很甜很奶的Tiramisu啊！
正統Tiramisu裡，手指餅乾本來就要浸咖啡酒（Kahlua之類）的嘛！
烤布蕾，我急著吃，沒拍裡面，不是布丁那種喔，這是布蕾，有著牛奶香氣與口感綿濃香的那種！
看照片好像吃很快，其實沒有啦，我們慢慢吃慢慢聊，尤其甜點本來就要悠閒享用，而且也能跟老爺家的招待MOMO與小廚娘聊天，小廚娘在廚房的工作結束後，都會出來問客人喜不喜歡當日餐點喔！
Then，突然又多了一個小驚喜，他們也一起幫我小慶祝出版180本，招待了一瓶啤酒，很開心也很感動，真是個美好的夜晚 
美食美酒與家人同聚，這是最幸福的事呢！
很喜歡這夜的餐點，老爺家的許多菜餚都很好吃，餐點種類更是豐富；有機會的話，也可以為自己訂做一個美好的饗宴呢！
最後，祝大家中秋節快樂喔！
ADD：台北市台北市信義區和平東路三段215號
營業時間：週二-週五:18:00 - 23:00 週六:11:30 - 23:00
TEL：02 8732 6332
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個人口感及喜好不同，食記分享因人而異，僅供參考。
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