◎本食記為作者個人口味觀感，僅供參考。
◎不接受商業文。
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我很愛吃，尤其是美食，基本上從大學開始所有賺錢的外快都砸在食物
上了，當然越吃也越挑嘴，平常偏愛活海產、日式料理跟牛排、鐵板燒等等
食物；日式料理最簡單的就是生魚片，因為只要魚產新鮮，就能擁有美味。
在咱們新莊，有間小小的握壽司店面叫鮭鮮人，甫開店之際我就注意
到了，因為它位在野宴跟鍋大爺邊，那站叫海山里，距新莊捷運站十～十五
分鐘腳程；當時開店時直覺就是蠻貴的一間店，沒有留意在門口的菜單，只是
在觀望，如果能增過三個月，就有值得嘗試的機會。
◎我很愛的竹筴魚
一晃眼，根本半年過去，某日經過發現廊下佔滿了等待位子的人，讓我
訝異於該店生意興隆，湊近翻了下菜單，驚人的發現平均每貫才30元？！
所以我挑了平日中午去吃，這一吃……整個就迷上了！
◎比目魚緣側，一流的Q！每次必點
◎鮭魚肚，我都要求要炙，魚油要炙過才香，而且炙過的鮭魚肚會入口即化喔！
我喜歡吃握壽司，之前偏愛海壽司，許多大型百貨公司地下街都有，
那我通常一餐都要吃到近千元，因為我都是吃干貝、牡丹蝦、海膽之類的，
非常喜歡那種鮮美的滋味。
◎干貝，我也要求微炙，香味四溢！口感略微不同而已
◎海膽，鮮鮮甜美，而且沒有海水腥。
而鮭鮮人握壽司這些材料也都有，或許因為開在新莊，CP值超高，
因為好便宜又好新鮮啊！一貫都20~30元，干貝海膽也都才30元，而且
食用法很讚，因為他有現磨的新鮮芥末（因應大眾口味，現在都改成傳統
的了，喜歡現磨的人請私下跟服務生說，現磨的有香氣但沒那麼嗆辣）
握壽司我都怎麼吃呢？ 現磨的芥末不放在醬油裡，是另外擱在盤子上，
夾一小塊置於生魚片上，再夾起整個握壽司，魚肉那面沾取醬油，醬油是鹹
度，芥末才是提味！這樣不會太嗆，還能吃到生魚片的原本滋味，我想，
其實最好的方式還是用手拿，才能沾得均勻。
◎王者：牡丹蝦！口感綿密中帶著但彈性，嚐過的才知道牠的美好！
最貴的應是牡丹蝦，牡丹蝦單價成本不低，定價一貫90元，但是、
但是，蝦頭是烤過的喔！！
在海壽司的牡丹蝦是全隻生的，當然敢吃會吃的人都沒問題，
只要新鮮，那蝦的蝦膏也是美味非常，可是鮭鮮人多了一點巧思，
烤過之後的香氣倍增，而且蝦頭塞入米飯，所以呈現的是不同的口感。
◎香酥蝦頭及吸飽蝦膏的米飯
師傅會先送上甜美Q彈的牡丹蝦，蝦頭再塞飯進去烤，讓米飯吸收
蝦頭的海洋精華，整個蝦頭咬下去酥脆鮮美，如同蝦味先般，而蝦膏與
米飯混在一起，海味十足不說，一分一毫的蝦膏都不浪費，簡直吮指留香！
◎我是甜蝦，顧名思義是很甜的，與牡丹蝦口感不同，覺得牡丹蝦太貴的也千萬別錯過甜蝦！
（P.S.在鮭鮮人，”鮮蝦是熟蝦”，甜蝦才是生的喔！）
而鮭鮮人食物鮮美超值之外，烤物更是一流，魚下巴那是烤的外酥
內嫩，鮭魚下巴的豐厚油脂封在裡頭，外頭是香氣四溢，咬下去鮮嫩有
彈性，烤得一點兒都不老，真的強烈建議要點個烤物試試。
遺憾我吃烤物時用手機拍得照片很醜，就不貼上來了！
SushiAmin-新莊鮭鮮人壽司屋
地址：新莊市中正路274號
訂位專線 (02)2990-2345 或 0930300616 禮拜一公休 除遇特定節日 歡迎來電洽詢!
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