八雲町，新莊最近新開的日式料理店。
算是野心蠻大的一間店，想做精致鍋物，也想要做日本料理，裝潢相當寬敞，位子也舒適，不過可能才剛開幕，很多東西沒有上軌道，服務方面我是沒遇到什麼誇張的疏漏，但就是有點手忙腳亂跟雞同鴨講的感覺。
今天想吃蓋飯，所以下手的是日式料理這部份。
擔心份量太多，也著實吃不了太多食物，所以跟朋友SHARE，我們點了一份豪華生魚片蓋飯、一個黑板菜單的鹽烤牛奶蛤(300/5顆)，以及烤青甘下巴、還點了小瓶溫清酒（＄120）。
首先上菜的是豪華生魚片蓋飯，他們的定食不是一起上的，先上飯，過了一會兒上小菜，再好好好一會兒服務生親切詢問湯來了沒……欸，流程方面需要再加強。
來看看蓋飯：
嚴格說起來，CP值尚可，不過我常吃的海人還是獲得壓倒性的勝利，但八雲町這樣並不貴，因為他可是有一隻牡丹蝦喔！只是這樣的擺法會覺得飯好多生魚片好少，不過生魚片品質很優，新鮮好吃，在新莊地區份量十足的的生魚蓋飯不多啊！
數步之遙的鮭鮮人也有，但我就是覺得太小碗了些，至於有人會提到中平路的丼鋪，因為上次我去吃時，魚肉的鮮度降低，服務生在不大的店裡整場嘻鬧喧嘩，如入無人之境，加以送餐時碗敲得很大力，說話含糊不清，敷衍之態明顯，氣氛吃起來不是那麼舒服，也暫被我列為拒絕往來戶了，我是不知道後來有沒有改變啦，但跟他們當年剛開幕時完全不同了！
八雲町附的小菜都還相當意外，均在水準之上，至於附的湯……大概是因為是「附湯」，所以除了豆腐小丁、蔥之外，就沒有任何料了！這點我會稍稍覺得可以加強，因為我也吃過更低價的普通蓋飯，湯裡至少會有塊魚肉。
飯煮得相當好吃，據說店內裡所有相關飯都是一樣的飯喔，愛吃飯的人可別錯過。
過了一會兒，鹽烤牛奶蛤送上～又大又鮮，一開始很燙所以沒扳開，但真的很鮮美～這是黑板料理啊，每日限定，今天沒進貨就沒囉，非菜單上的！
最後，是本日最可圈可點的：烤青甘下巴－－我覺得這個必點之餚！
肉質鮮美，火候恰到好處，大推！外面微酥，裡面鮮嫩，完全沒有柴
期間服務生會倒飲料，但是並不會積極的巡，這點我倒不介意，至少在見底前他們都有再來斟；只是最後的飯後甜點，所謂紅豆湯厚……我翻白眼到忘記拍了，所以當我說說就好，那應該叫「紅豆味糖水」，一碗裡不到十顆紅豆，全部都是糖水，這奇檬子實在不佳啊！我很好奇盛湯的人都沒注意嗎？
就算是附的也不必這麼誇張吧＠＠
嚴格說起來要把位子跟裝潢舒適度一併計入，八雲町的價格還算可以，那天我們吃這樣，一個人700多，對我來說蓋飯稍嫌不夠完美，但是～難得在新莊有這樣的日式料理店啊，能在新莊吃得舒服又新鮮，不必大老遠跑到台北吃，我就不會計較太多了。
服務上面我會覺得未上軌道，似乎沒有組織性跟SOP，應對進退都需要加強，這點得其實慢慢的該會順暢，至少還沒讓我覺得不舒服。
不過一家日式料理店，最最重要的品質跟鮮度，八雲町都有了，那天不管生熟的，鮮美吃得到。
下次我要去試試鍋物，希望鍋物說不定會讓我有驚豔的感覺。
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個人口感及喜好不同，食記分享因人而異，僅供參考。
八雲町和牛海鮮鍋物：https://www.facebook.com/8japan?fref=ts
地址: 新北市新莊區中正路368 號
訂位專線:02-29906060
營業時間:11:00~24:00最後入場時間23:00（中午不休息）→但下午是沒有日式料理的喔！
捷運: 新莊捷運站2號出口 步行約15分鐘抵達
公車: 下盲人重建院 或 海山里
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