一直很喜歡吃平哥的手藝，從以前在IRORI時就很喜歡了，以懷石料理出身、也做過家庭廚師的平哥，大概很少有料理難得倒他，而且對食物原味的有一定的堅持，店裡任何醬料都是自己煮自己熬，才能有如此令人難忘的滋味。
最近也去了好幾次，只是都沒寫罷了；十二月上旬一天拍完形象照，突然想念起平哥的菜，還硬在外面晃了幾小時等待開店，結果無巧不巧，這天新菜單出爐，我可是第一個摸到新菜單的客人呢！
這菜單對我而言也是參考用，整份菜單多半也吃過八成有餘了，直接點都沒問題。
平哥的料理首重原味，烤物用的是備長炭，也不喜歡抹過多的醬，所以如果燒烤重點在吃醬而不是食物鮮美原味的人，可能就不太適合。
但對於喜愛食材新鮮與愛吃原始風味的我，就非常完美了。
第一道，金山寺味噌小黃瓜 $60
我覺得金山寺味噌跟小黃瓜是絕配，非常清爽好吃，新鮮號小黃瓜鮮脆，佐上金山寺味噌的甘美，相得益彰。
話說我才剛從大阪回來，那日在新大阪車站樓下看見一盒金山寺味噌著實心動，要價不便宜，想了想這麼大盒我吃得完嗎？後來想想索性放棄，我吃巧不吃多，想吃倒不如直接到平哥店裡來得快。
第二道，味噌燉牛筋 $220
味噌燉牛筋，這道兩年前我曾有幸吃過一次，此後再也無緣，亦是平哥的私房拿手菜之一，非常推薦！
軟Q的牛筋極其入味，味噌不嫌不搶味兒，反而襯出了牛肉的甜，加了點微辣，提升了整道菜的層次感。
第三道，酒蒸蛤蜊 $180
酒蒸蛤蜊，清爽日式下酒佳餚，講究的就是新鮮度與火侯，瞧瞧上桌時這顆顆飽滿晶透的模樣，水嫩的想令人一親芳澤啊！
好大一顆直接吞下，鮮美不在話下。
第四道，必點！每次必點之舒肥牛小排 $360
每次我都坐在板前，看著那一整塊牛小排擱在備長炭火爐上烤，大家都知道烤牛排這玩意兒，不上桌前是不切開的。
但每一次每一次，平哥總是能輕鬆的呈上是嬌豔欲滴，熟度恰到好處的牛小排，看那血水一滴未流，表示所有甜份與肉汁全鎖在裡面，每一口都是令人迷戀的美好啊！
第五道：雞肝串 $60
這我第一次點，之前來我都是點熟的菜，這次終於認真看了菜單，竟也有我喜歡的東西，於是點了幾樣來嘗鮮。
一如平哥風格，就是個熟度剛好的雞肝，完全沒過頭，還吃得到雞肝那份甜，烤醬只是輕刷，平哥可不想搶了肝的甜。
第六道，必點！必必必點之二，平哥獨門之烤明太子干貝 $280
我喜歡吃生煎干貝，這生熟度廚師各有其掌控本事，我愛外香內嫩的口感，可不能烤到纖維狀，所以必得生食級而且口感要是Q的不能軟爛。
各家的烹飪方式不盡相同，但平哥的明太子著實令人難忘；我吃過很多家明太子，就是比不上這裡的，我之前不知道，那天聽服務人員說才知道－－原來從以前到現在，平哥的醬料都是自己做或自己調的！甚至包括這明太子醬！
原來是這是自己調合的獨家滋味，難怪如此令人留戀！
剖開來看熟度，一樣剛剛好是我所愛。
可以一小口一小口品嚐那干貝的鮮與明太子的鹹香辣合奏的組曲，也可以豪邁一口吃下，來場奔放的交響樂！
第七道，舒肥牛小排鴨肝串 $160
牛小排與鴨肝的組合，正如品常牛排時一定要加份鮮鵝肝般，由肝的鮮美引發出牛肉更美好的滋味，炭烤又是另一種風情
第八道，手工雞肉丸子，必點佳餚！ $80
過去在其他家的菜單曾稱為「恨你入骨」，新鮮雞肉剁碎佐上碎軟骨，讓你噬其肉啃其骨XDDD
這也是令人難忘的菜色之一，沒試過的人我也蠻推的。
啊你說為什麼幾乎都推？啊因為我都點我喜歡的菜，當然推啊！
第九道，松葉蟹肉可樂餅 $260
好，這道要特別解釋一下，我這人不愛可樂餅，非常不愛，因為討厭蕃茄醬、討厭可樂餅裡那些東西，都不愛。
所以我從未點過，那天熟悉的服務人員跟我隨口說（她不知道我沒點過這道菜），這可樂餅就是以前用的是”甲羅燒”裡的醬－－登愣！
那是種瞬間驚醒的感覺，就在十一月，幾個念念不忘平哥手藝的老友們紛紛提出懷念甲羅燒這道菜，本以為已絕跡，又不好意思讓平哥特地去買北寄貝回來做，沒想到可樂餅裡竟然用的就是當初的那種原料！當然這份可樂餅裡是松葉蟹非北寄貝，但是我們喜歡的除了貝類的鮮外，最大亮點就是裡面的純粹麵粉香與牛奶香氣啊！
二話不說立刻點啊！對我來說他不是可樂餅，是松葉蟹甲羅燒內餡餅狀物（喂
可樂餅必附沾醬，平哥給了一深碟，我本身少沾醬，但這醬一定要沾！所以我下次要記得跟平哥說一點點就好！
因為這個醬真的太好吃了，吃起來有點梅子味，根本不是蕃茄醬，結果醬料居然是平哥自己熬的，他主要以蔬菜跟水果下去熬煮，所以才會獨特清爽，酸香是水果的味道！
懷念甲羅燒的人，給你們看一下流口水吧！
第十道，烤雞心 $50
簡單烤物，不乾不柴，一樣好吃，下酒菜。
第十一道，壽司 $220
今晚就只吃一個，當然選比目魚鰭邊肉啦～
第十二道，烤澎湖絲瓜佐山椒鹽 $40
每餐都要吃點清菜，清甜解膩用的
第十三道，厚切牛舌串 $180
這天平哥剛好正在處理一整條牛舌，一條牛舌有不同口感，靠近根部較Q，靠近舌尖較軟，所以一串牛舌會有不同口感，大家也知道牛舌火候不好抓，尤其這還厚切，又有不同口感，但依然好吃的令人齒頰留香，我個人兩種口感都喜歡，當然更偏愛Q的部份囉！
而令人最驚豔設上面的蔥油，那個香味逼人，當天平哥現場煉的，跟牛舌天作之合！少了誰都不行！
第十四道，會跳舞的香菇蝦球 $200
師傅在你面前摔打蝦漿看得見，這樣的蝦球才會有口感，佐上厚實多汁香菇，誰也不搶誰的味兒，非常爽口清淡的一道菜，這道也是我很喜歡的。
最後一道，甜點:黑糖葛切 $80
平哥店裡兩份甜點都是我心頭好，一般我都是輪著點，但我對黑糖的招架力比較弱，所以今夜又點了黑糖葛切坐檯。
這啥都不必多說，現場你們吃了就知道。
那天我們還喝了幾輪酒，兩個人最後花了三千多，每次去找平哥我多半都是吃這樣，因為我偏愛比較高單價的菜色，但也著實推薦。
下一次的目標菜色我自己屬意是桂丁雞刺身，因為我去那天是週一休市，自然沒有，下次我可要預定！
而且平哥說了，他也可以做私廚，私人訂製菜餚，這太合我的胃了，而且包廂低消只要四千塊，隨便揪起個人都沒問題！可以訂製菜色又可以在包廂，就等我擬菜單了XDDDD
酒單我沒拍，就引用店家的囉！
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平家小料亭
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營業時間：18:00 - 0:00（假日休）
（非合作文，純喜愛平哥料理的消費者）
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