之前我常去的愛店主廚在前幾個月自個兒跑出來開店了，落腳在龍江路上，日式居酒屋，讓大家在下班後能去好好吃一頓，舒服放鬆的好地方。
晚上六點準時開店，我早早就到了，在外頭硬是晃到六點再走過去，沒有凸出的招牌，但是遠遠的就能看到平家小料亭的帆布！
阿平師在門口放了塊黑板，上頭是基本能飽足的菜式。
外面設有一個座位，可供抽煙者座，或是喜歡在這適宜天氣的晚上，在外頭把酒言歡，這個位子意外的受歡迎！
推門入店，古色古香，我一進去就看見久違的阿平師了，驚訝的是另外一位師傅也認識，是小育師父呢！
店不算大，有數張桌，裡頭還有個可容那七人的包廂，我們當然是要坐板前，可以看師父的手藝，還可以聊聊天XDD
七人座包廂，本日已被預訂，我趁客人未到先拍。
清酒，小瓶為主，這樣可以喝很多種口味（喂
新鮮蔬菜看得見，那個水果玉米、山藥跟櫛瓜後來都進我肚子了XDD
毛豆小菜先上來，這碗真是太熟悉了，跟以前我愛店的碗一模模一樣樣啊～～毛豆清淡，沒有過多的醃製或鹹味，淡淡的豆香。
菜單如下：
服務人員準備熱茶，這器皿風格一致的古樸。
今天除了我娘，還有以前愛店的服務人員亦梵一起，主廚、服務人員、客人.......根本像是忘年會吧XDDD大家重新齊聚一堂的FU！
所以我也就沒點菜了‧一切交給阿平師，他知道我愛吃什麼的XDD
第一道，海膽山藥細麵！
新鮮山藥細切如麵線，上頭點綴日本海膽，再加上一小陀新鮮山葵，爽口鮮美！
小育師父正在認真的處理壽司，不巧，那一盤好像是我們的壽司XDDD
登登，特級握壽司登場！
壽司均已略調味，所以沒有醬油，除非你真的吃很鹹，可向服務人員另外索取......但是，鮮生魚片就是要吃魚肉的彈與鮮甜嘛！既然已略有調味當然就不必啦！
看看這八貫閃亮亮的，有鮭魚卵、透抽、甜蝦、尖梭、鰤魚肚、白甘、春子鯛及漬鮪魚！
尖梭尖梭～
可瞧見薄薄的醬油已刷在光亮的魚肉上
三個人八貫，根本秋風掃落葉的解決了！
此時，客人絡繹不絕的進來，大概我們有帶客運，所以今晚客人不但多還一直翻桌，所以無法跟阿平師好好聊天，但是卻樂見他生意這麼好！
下一道，和風櫻桃鴨胸！採低溫烹調熟成的方式，以求鴨胸肉粉紅軟嫩，調味也相當適宜，不過阿平師有獨門醬料秘技「大蒜辣椒」，這個是另外有一小盅的配料，食肉時適合，吃辣可以問問服務人員。
每一片都超嫩的，而且粉得漂亮！
吃到這兒很快地發現缺了酒，所以讓專家亦梵先拿瓶高砂來喝喝。
冰桶必備！不冰不好喝！
我還是用師父的配料，芥末籽佐洋蔥，捲起來送入口～鴨肉的甜與洋蔥相得益彰！
這時阿平師正專注的烤著一塊舒肥牛小排，裡面得三分熟，所以他專心到完全不知道我偷拍。
我們的菜不急，喝酒聊天慢慢來，讓阿平師先為整間滿客的其他客人料理，中間一個小空檔，極黑豬剝皮辣椒卷便出現為我們下酒了！
無腥味的豬肉搭上剝皮辣椒，倒是新鮮的組合，一口咬下，很妙的烤過後已經完全不辣了，剩下的是剝皮辣椒的爽脆口感，還有獨有的香鹹味，剛好就做為豬肉捲唯一的調味！
好吃的下酒菜！
當然一邊吃我也沒閒著，發現阿平師已經離開烤爐，祈禱著那塊牛小排是給我的吧！是給我的吧－－登登登！
各位觀眾－－炭烤舒肥牛小排！
這塊牛肉烤得是真好吃！因為亦梵不吃牛，所以不好意思這盤牛就我跟我娘獨享了，極黑豬剝皮辣椒豬肉捲便給她慢慢享用XDDD
看看這這烤得生熟度恰到好處，牛小排是瘦中帶肥的絕妙口感，外頭以炭烤封住肉汁，咬下去肉汁甜美，沾取黑盤上少許的鹽，就能完美提味！
舒肥牛小排真的大大推啊！太銷魂了！
就在我們沉浸在美好的牛肉甜美中時，奇特的香菇蝦球圓滾滾出場囉。
多汁的香菇下頭裹著紮實豐厚的蝦泥，直接大口咬下時，上頭的菇香與水份與蝦泥竟意外的相合，而且師父外頭粉裹得薄，一點兒也不影響口感呢！這個我也好喜歡！
科科，下一道是也是我鐘愛的啊，阿平師果然都記得我喜歡吃什麼啊－－－手工雞肉丸子！必點必點必點啦！
雞肉混著紫蘇還有其他秘方與軟骨，烤出絕妙好滋味，這在我之前的愛店叫「恨你入骨」，因為這樣才能吃的肉、啃你的骨咩，科科！
這個我真的很喜歡吃，軟骨也切得很碎了，吃起來卡滋卡滋，每一口都驚豔，再搭點小酒就更完美囉！
居酒屋，就是要美食配美酒的咩！
牛肉雞肉豬肉魚肉都吃了一輪了，該是蔬菜的時間了，田樂味噌烤櫛瓜，不管田樂或是金山寺味噌我都喜歡，而且配上櫛瓜也都完美兒！
這個重重玻璃，發現小育師父正在做彩虹卷，真的是非常繽紛的顏色耶！不過我已經吃過特極握壽司了，等等吃不夠再叫好了。
嗚嗚，下一道，阿平師獨家私房菜－－我最少一年沒有吃到了！！
上一次是2015的年末，去喜愛的私房店吃飯時，那天阿平師剛好有燉，我才有幸吃到的，暌違一年多，家鄉味滷牛筋再次飄香：味噌燉牛筋！
每一塊滷牛筋都又Q又有嚼勁又好吃，沒有奢華或是複雜的調味，只有最純粹美好的家常味道，卻是令人齒頰留香的好滋味！
清酒喝完，換大杯生啤爽口一下！
NEXT－－季節私房料理：烏魚子！
這是阿平師剛好在市場入手，晚上立刻給我們嘗鮮啦！烏魚子熟度嘟嘟好，我是很討厭吃沙沙口感的那種，這樣的軟Q最美味了，搭上蘿蔔，一口魚魚子再喝口啤酒，人生真是太美好了！
這菜單沒有？嘿呀，所以聰明的你記得問問阿平師，今天有沒有什麼特殊食材，可以來道私房料理呢XDDD
看看這金黃美麗的烏魚子啊，越吃越涮嘴呢！
到這時也差不多八方飽了，但是阿平師好菜未盡出，文火烤的水果玉米熱騰騰的突然上桌，水果玉米真的好好吃喔，又脆又甜，烤後多了份香氣，但這重點還是在水果玉米的品質！讚
啤酒喝完後，再換一隻吟釀，這晚的酒我最愛這隻，我喜歡有酒氣的酒～
我們這頓飯吃了四個小時了，居然一轉眼到了十點，店裡終於稍空了，阿平師才有空過來陪我們聊天，然後他覺得我們應該還不夠飽，問我們還想吃些什麼.......
懷念的阿平師炸雞啊～外酥內多汁的炸雞，我以前就很愛阿平師調味的炸雞，也是很簡單的調味，醃得一點兒不OVER，卻更香更順口！
明太子山藥，這個明太子醬是阿平師獨門，阿平師的明太子始終深得我心！
山藥洗刷乾淨，直接連皮烤，山藥滑嫩清爽，佐上微辣的特製明太子，每口酥脆都香辣！
烤飯糰－－這裡愛注意，這是特製小型飯糰，店裡的飯糰絕對不是這種小SIZE.......因為我們只是想吃吃看，所以吃不下大顆的啊！
阿平師捏捏，再翻烤一下，香氣四溢又酥的鮭魚飯糰跟著海苔一起現身。
請記住，這是特製縮小版，正常版的要更大喔！
表面的鮭魚烤得超級香！
同時間烤蒜頭跟著上菜，烤過的蒜頭一點兒都不辣，就像三杯雞裡的蒜頭或是法式料理的烤全蒜一樣，去除辣味後剩下的是綿密的口感，這道串燒是在爐上烤，一樣是蒜香逼人，但口感綿密，會令人一口接一口。（來，乾杯
味噌松阪豬，松阪豬甭提它口感的Q彈了，阿平師以獨特味噌輕刷，薄脆香濃，這道也是我的愛菜之一。
後面追加的烤雞翅，這時已經飽到天外天去了，因為飯糰吃下後實在太撐，所幸雞翅沒有很多，阿平師攤開來烤，調味也很單純，輕輕一扯便骨肉分離，內部雞肉一樣軟嫩！
此時，我們這頓晚餐居然已經吃了快六小時了.......師傅興高采烈的過來：來份甜點吧！
嗚嗚，真的好飽，可是有甜點不吃嗎＞＜
黑糖葛切。
真的很Q，且跟黑糖非常搭！
我的是－－日式超厚烤麻糬！！實在是超厚的啦！這麼厚根本很難烤好嗎？外面要酥，裡面要熟要嫩又不能焦！
表面真的是酥睡，裡面好嫩，黑糖濃郁，我又超愛吃麻糬的嘛～
真的很厚啊！
好了，正當我們準備撤離時－－小育師父默默的遞上炸牛蒡........我真的會撐死ORZ
但是薄脆的牛蒡絲上灑一點糖，怎麼超涮嘴的啦，一條基一條，我〔們居然還是把它吃光了！！(掩面
這頓晚餐從六點吃到十二點，整整六小時，十九道菜.......剛好陪師父開店，再陪師父關店XDDDD
終於得空，跟阿平師來張快樂合照！
挺著肚子走出平小料亭時，外面那桌不知道換過幾輪了，還有客人在呢！無法言喻的飽足感，對終於再吃到阿平師的手藝，跟朋友相見聊天，是非常開心的夜晚。
下班後想要來頓美味晚餐，在古色古香的氛圍中放鬆怡情，可以去平家小料亭居酒屋小酌一番喔！
平家小料亭
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ADD：台北市中山區龍江路256-1號
TEL：02 2509 8876
營業時間：18:00 - 0:00
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食物喜好因人而異，口味各有不同，食記僅供參考。
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