魔鬼蛋糕非常迷人，但大家都知道魔鬼=邪惡=美味，越邪惡的東西越好吃啊~~找了各國的幾種做法，這的確是超高熱量高糖度的蛋糕，另外就是很容易變硬，因為有一點點近似布朗尼的做法，所以參考了某兩個國家的做法後，調整成我自己的魔鬼蛋糕，沒那麼甜，而且可以維持溼潤感，放在冰箱兩天都不會乾喔(當然有保鮮膜啦，就是整體不會硬)
重點是這款蛋糕還簡單到爆炸，只要你家有溫度的烤箱，手殘都能做！
使用模具：六吋，底部及週圍先鋪烘焙紙，或是做防黏處理
相關烘焙度量單位請孤狗
首先我們把所有料都先秤量好備妥，大創就有指針秤，雖然小兩光要隨時留意歸零，電子秤絕對還是最佳，但如果你只是玩票性的就隨便了。
乾料：
●糖sugar:70g（我用紅糖，白糖也可）
●低麵flour：100g
●無糖可可粉 coco powder：40g （巧克力製品的品質繫之於你使用可可粉品質）
●泡打粉baking powder：半湯匙(1/2tsp)
●小蘇打粉baking soda：半湯匙(1/2tsp)
●一小撮鹽(salt)（手隨便捏一點點點）a little
※可可粉如果買有糖的，自己要在糖量上減量※
濕料：
●蛋egg*1
●無糖原味優格：120ml
或
Buttermilk（我不知道台灣有沒有賣，自製很簡單，就是拿一杯鮮奶，滴檸檬汁，放置十分鐘後就好，製作比例為：250ml牛奶對一大匙檸檬汁，依份量等比例增減）
●無糖熱咖啡（espresso為佳，不要用太薄的）:120ml→有很多配方用熱水，但我覺得用熱咖啡為佳
●玉米油oil（植物油，不能使用橄欖油）：50ML→烘焙避免使用橄欖油最主要的原因是，橄欖油有其獨特味道，會影響蛋糕的氣味。
●少許香草精（可不加）→我沒加
手殘都會步驟：
一：把乾料全部倒在一個大碗裡，用手動打蛋器攪勻。（所有粉類都趁這時一起過篩到大碗裡，才不會結塊）
二：在這大碗粉的中間隨便挖個小洞，把蛋打進去，再把優格或buttermilk丟進去，隨便拌一下，至少先把蛋跟粉跟優格打散。
三：將熱咖啡及油倒進去，接著再認真的把整碗拌勻就好（手動打蛋器就可以了，懶的話也可用電動的，用最最低速）※我們只要拌均勻就好，不需過度攪拌※
簡單到我都沒有拍前面的步驟，我是懶的那個，真的整碗東西用最低速拌勻就好！只要沒看到粉粒就停了喔！我們只是攪拌勻就好！
然後把這鍋糊倒進六吋模具裡，170度40~50分鐘，出爐前用竹籤插入蛋糕裡，竹籤抽出時沒有沾黏就是烤好囉，有沾黏就再烤一下，直到熟為止。（各家烤箱功率不同）
我這個溫度太高開裂了，我一開始是用180度，因此建議170度。
如果是是用六吋淺模烤，應可裝兩個，180度35分鐘
倒扣放涼後即可脫模。
frositng(應該可以叫抹醬吧）：
隔水融化的奶油：55g
無糖可可粉：40g
牛奶：40g
糖粉：50g
香草精：半湯匙
步驟：奶油隔水融化後，倒入可可粉略拌，再倒入牛奶及糖粉，拌勻後即成巧克力醬的姿態，如果覺得不夠稠，可酌量加可可粉；太稠的就加牛奶（一小匙一小匙的加，每加一匙先拌勻再看狀況）。
請邊拌邊試吃，因為各人適應的甜度不同，所以不夠甜的話自己再增加。
蛋糕橫切出兩塊圓形蛋糕片，醬先抹上切面，疊上，再把剩下的醬塗滿整個蛋糕即可。
我知道這塊看上去很醜，其一因為我的抹醬很稠，其二因這是我要自己吃的，所以沒有再細心抹它。
這就是剖面圖，很好吃的喔！我的抹醬厚度跟歪國食譜是十萬八千里的差距，我的超薄的，歪國人不管表面還是夾層的抹醬都是看得見厚度的，我從蛋糕體到抹醬的糖量，足足減了三分之二，他們真的吃非常甜。
想要更邪惡一點就增加糖、增加抹醬的份量，這款蛋糕極度濕潤，真的很好吃喔！最重要的是很簡單吧！只要把材料丟進去喇一喇就好啦！
手殘都沒問題啦！
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