這幾天天氣突然又變熱了，總以為上星期涼爽了幾日，差不多到可以吃火鍋的時候了（明明平常就在吃=_=，不想一轉眼就飆34度高溫還紫外線過量。
最近剛好完稿空檔休閒，所以跑去把麥特戴蒙帶回來後（電影：The Martian），晚上跟朋友約好，來去吃大阪的金太郎平盆鍋！
當初看到這個體驗時還挺陌生的，不太懂什麼叫「平盆鍋」，查詢後發現其實類似壽喜燒的醬汁，但是因為煮火鍋的盆子又方又平，故號之；而這間隱身在中山區巷弄間（其實是很熱鬧的那條），的金太郎，還是台灣分店，人家本店可在大阪哩！
我從中山站二號出口走出，新光三越邊那個停車場巷子裡一堆美食聚集，就是南京西路12巷了，直走到底完全沒路的狀況向右邊看，登愣，金太郎到囉！
照我這樣走最快，朋友從一號出口出來卻走錯，繞了好大一圈，還好我在巷口等她，她瞧見我才確定路呢！
門口做的是挺有FU的，可以看見KINTARO的字樣，金太郎喔！
大門做的跟居酒屋一樣，不過我在這邊發生一件蠢事，我低頭掀簾－－就一頭撞上裡面的玻璃門了XDDDD那個要推玻璃門的喔！
時間六點半，我們早到，但是已經有好幾桌了。
牆上有一堆我一定看不懂的菜單，日本客還不少！
這是內部包廂，最多可容納12人，一般是提供給日本客人使用，因為日本人還是習慣這樣的用餐方式。
我們坐外面的雙人座位，桌上有爐，一人一份餐具，加上一個夾子。
牆上這應該是簽名吧？
吃日式料理要配點酒，我們今天搭配平盆鍋，選擇了黃櫻冷酒（$500）
店裡已經有人在吃平盆鍋了，所以滿間都是壽喜燒的香氣，好迷人，我跟友人飢腸轆轆，幸好泡菜拼（$150）恰好送上，還可以開胃一番；金太郎的泡菜都是自製的，不似韓式的嗆辣，還帶有蔬菜原味，幸好不會太甜，整個很涮嘴，我跟朋友就一口接一口。
這個很特別，是山藥喔！也是我很喜歡的一道。
小黃瓜的原味尚在，格外清爽好吃！
蘿蔔一直是我愛吃的泡菜種類之一 
全新菜色，馬鈴薯沙拉，這是未來新菜單喔。
目測看起來應該是甜甜美乃滋馬鈴薯沙拉，結果NONO，口味非常令人耳目一新，是以黃芥末為主的醬汁，帶了一點點微酸，調和的剛剛好，所以不但不會膩，還挺好吃的，因為甜的馬鈴薯沙拉其實吃到後面還蠻容易膩口的。上層是羅勒葉，搭在一起吃特別香喔！
鑄鐵鍋登場，這也是未來新菜色，鐵板牛舌！這個好吃！我本來就愛牛舌，鐵板煎起來香氣十足不說，其上下的豆芽配菜超合！
我就是一片牛舌搭入一大口青菜，爽口好吃又脆！鹹香都來自牛舌，青菜的部份調味甚少，這樣吃起來不帶舒服又不失牛肉原味，我們一下子就掃完這盤了。
緊接著，本日重點之一：平盆鍋現身！（$780）
果然是”平盆”啊，牛小排包裹著青菜，豆芽、洋蔥與自製泡菜，醬汁裡還有橫隔膜、牛胃、牛舌、大腸等。
光這樣堆起來就覺得好好吃，那個牛肉......嘶.......
特寫食材，這是腸子，韌感嚼勁很足卻很香！
這是橫隔膜，吃起來Q軟，這個讚！不過只有兩片好可惜哈哈哈！
活潑正妹服務人員幫我們處理，湯汁滾了之後，開始要略炒，把牛小排取下，整盤的菜餚需平均受熱，這裡還可以看到另一堆的韭菜，這也是亮點之一！
菜貼鍋煮，但牛肉熟了會老，所以巧妙的都擱在青菜上面煮。剝剝剝剝，隨著湯汁滾起，香氣四溢，好香啊啊！到底什麼時候熟呢？
等待滾熟時，小份的日式煎餅登場，這是小SIZE的喔，一上桌，上頭的柴魚就在狂歡起舞，柴魚可是一點都沒吝嗇，金太郎可是刨下一大堆，煎餅熱熱的，裡面有青菜，上頭是特製美奶滋與醬油，其實吃起來口味就像大阪燒啦！
厚厚，終於都熟了，洋蔥的甜也開始進入湯裡，我跟友人便開始大快朵頤起來，橫隔膜捲韭菜吃，超正的！
不管青菜或是牛肉牛舌都挺好吃的，只是吃到後面有點鹹......尤其是煮久的青菜超級鹹的，幸而我們有搭配清酒（飲料），不過以肉品而言鹹度就剛剛好；大家煮過壽喜燒就知道，像我都會加一堆水，而是這樣子煮菜剛好，涮肉就沒味道了，求肉的美味，菜又太鹹，真是難以兩全啊！
邊吃平盆鍋一邊聊天，再配著煎餅與清酒，我們很快就把肉給吃光光了，服務人員會留意我們鍋子的狀況，基本上一熟我們就把火關掉了，因為我怕牛肉會過老，這個見人見智喔，沒有一定的吃法；不過最後盆裡剩下一堆湯汁跟很鹹的青菜後，服務人員就來詢問我們要不要上鍋巴飯了。
鍋巴飯（$150），要點平盆鍋才有辦法做喔，因為這道菜就是用平盆鍋裡剩下的湯汁與材料去做的，所以每桌每一次吃不一定相同，因為每次你吃剩的東西或配料不一定嘛！
來看看基本原料，白飯、土雞蛋、蔥花、水菜、起司與香油。
首先，置入白飯後，再把多餘的湯汁倒到旁邊的小碗，因為湯汁太多很難有鍋巴嘛！焦香脆很重要底！
這已經把湯汁倒到銀色碗裡去了，開始煎飯囉！
把飯鋪平在平盆鍋裡，再適量加回我們剛剛剩的湯汁，看我們剩的青菜剛好變成飯裡的青菜呢，這個時候已經超香了！
快熟時，把土雞蛋打勻後倒入－－天哪，這是要逼死誰啦！！雞蛋跟壽喜燒湯汁超合的啊！而且因為在煎鍋巴飯，那個香氣更強烈了！
以為蛋液就夠迷人了嗎？NO！NO，大絕是起司啊啊啊！！還讓不讓人活！
最後再灑上青蔥點綴，這叫人怎麼忍受得住啊！要多香就有多香，口水都橫流了！
然後，我們一人獲得一把小鏟子～喔喔喔，這不就是吃大阪燒專用的嗎！超可愛的！
這樣子鏟飯起來吃，別忘了這可是鍋巴飯，要有鏟子才能鏟起鍋巴啊！
而且巧妙的是，剛剛覺得過鹹的湯汁，被飯吸收後變得剛剛好，加上青菜、蛋跟起司，每一口都是大滿足，這個鍋巴飯真的是超大亮點的，我們兩個很努力的鏟，鍋巴好香好好吃，明明吃平盆鍋就說吃不下的朋友，最後把飯吃光光啦！
這太迷人，不吃也太對不起自己了XDDDD
話說有蛋也有起司得這樣鏟－－這真的太好吃了！
而整間店人聲鼎沸，生意超好的，還真的不乏歪國人與日本客，大家都點有平盆鍋，整間店都是暖暖的香氣，我跟店長閒聊著，既然台灣是分店，那味道是否有調整成台灣口味呢？店長說沒有，大阪怎麼用，這兒就是原汁原味的料理，所以平盆鍋多數人都會覺得過鹹，但搭上清酒（飲料）跟鍋巴飯就是天堂啦哈哈哈！
整個忙得不可開交。
我跟朋友太愛聊，慢慢鏟飯居然吃到了快九點才離開，帶著滿身的香氣離開，整個大滿足～極為放鬆的一晚，連朋友都說真的很好吃，而且非常有居酒屋的FU啊！我知道，她最念念不忘的就是那平盆鍋與鍋巴飯啦！
要吃道地平盆鍋不必到大阪囉，台灣分店就在中山捷運站這邊囉！
ちりとり鍋 金太郎 台湾-kintaro tw （→點入是粉專）
ADD:104 台北市中山北路一段126巷14之1號
營業時間： 週一-週日: 17:00-2:00
TEL：02-25230368
網站：http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27033140/
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個人口感及喜好不同，食記分享因人而異，僅供參考。
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