最近天氣變化好大，一下子就變冷了，By the way，對我來說的冬天是25度以下，我是那種期待每天最好都36度大太陽的天氣，低溫冷風都非常討厭啊！
所以別看最近什麼晚上22度，我早就毛衣圍巾了，唉，為什麼不能四季如夏呢？
不過天氣變冷了，當然就是來點溫暖的鍋物了，今天跟菁媽改變戰區，我們來到市民大道上，繫哩，這兒美食也很多啊，我之前還蠻常在這邊晃的，不過算算也有一年多沒到這裡了，所以完全不知道這兒開了一間新的港式火鍋。
什麼是港式火鍋呢？其實我也不知道，但腦子裡就會浮出在香港吃得那種煲湯那真是一整個迷人，湯極其濃郁，把所有食材華都融入，至今依舊難忘，想著既然港人如此會煲湯，那火鍋應該也不容小覷吧？
珍湯位在市民大道上，但它其實比較接近敦化南路那兒，如果逛街順便逛到那邊挺近的。
一進門，服務人員立刻上前詢問，服務人員十分熱情有禮，讓人感覺很舒服，店內的空間相當寬敞，用餐不會有壓力。
還有太平山夜景座位XDDD真是一整個懷念！
甫坐下，小菜先上，毛豆與泡菜一份。
今天我們吃的是雙人套餐，蕃茄牛尾湯底。蕃茄加牛肉本來就很合啊，只是外面我吃到的機會多半都是蕃茄牛肉麵，不是罐頭茄汁味太重，就是沒有味道、很油只有紅色醬子，唯有在歐洲可以吃到蕃茄與牛肉完美混和的菜餚（而且不論湯類、熱菜涼菜都很好吃），在台灣是真的差強人意的居多，今天也算是久違的嘗試吧！
醬料會由服務人員送上桌，請我們先舀好。
說真的，這種湯頭實在不需要太多醬料，不過我還是加了點辣椒，就放著看適合的再沾唄。
這湯一喝～湯好香喔，不鹹不重味，而且沒有很油，牛尾正在鍋底裡熬煮。
湯裡有大片馬鈴薯，味道意外的合，不過要記得熬煮到入味喔！
聽說連醬油都是自釀的，真是講究。
湯一滾，服務人員就會立刻上前為我們先舀一碗，讓客人無論如何要先試原味，不得不說這個湯真的是甜！不是糖的甜，是蕃茄蔬菜天曉得還有放什麼密技一起去熬的甜味，很鮮很鮮！
接著開始上菜了，肉品是挑的，這部份我挑羊肩肉，羊肉送上來長這樣是正常的，羊肉本來就會這樣，一般在外頭涮過就知道，不會跟牛豬一樣大片而平整，所以如果看到平整大片的羊肉，多半都是加了接著劑囉！
真喜歡這纖維～
另一個肉品我們挑了PRIME牛肉，這牛肉好吃！超好吃的，而且我覺得不要沾任何醬料，就直接以湯當醬，我盛了半碗湯，肉只涮三秒後，略沾湯一起吃，那真是鮮甜到不得了！
再SHOW一下油花～
然後是丸子系列，珍湯不喜外面火鍋料，而且他們師傅在香港是專做手工丸餃的，到這兒自然得發揮長才囉！這兩個白色很可愛的，是為鵝肝花枝丸。
登，這是綜合餃子，好大一顆，由左至右分別是：鳳城、鮮蝦雲吞、韭菜。
飽滿的特寫，皮很Q喔 ！
毫無腥味只有鮮味的蚵仔
而且很大顆
上面都是待煮的，我跟菁媽先放一下下去煮，這時服務人員送上現吃的料理，也是店裡的招牌菜餚之一－－油條！
這油條好酥，而且經典的是它是連同花枝漿一起下去炸的！咬一口酥，還有好吃的花枝呢！
背上這突出物就是花枝漿呢！
另一道更驚豔，響鈴，這名字號得有趣，響鈴響鈴，因為一咬下去，酥脆到你難以想像，真的喀噠一聲響！
太妙！
金黃迷人，薄皮捲裹酥炸而成。
斷面可以看出精巧功夫所在！
他酥脆到我只是拿起來都會碎耶，咬一口，真的響了！這個好好吃喔！
店家附的沾醬記得沾，紫蘇梅醬，搭起來不僅合拍，而且能做到解膩之效，完美。
剛剛煮丸類跟餃類時，有立刻用桌上的漏斗計時，流完剛好三分鐘，丸餃即刻起鍋，既貼心又方便，我就不必拿碼表出來了（喂
將將將將，我的丸子湯！我剛說這湯頭要當醬料沾啊！什麼放進去都好好吃喔！
鳳城餃子裡有令人驚喜的白木耳口感，脆口舒爽！
接下來是大快朵頤時間，不管是雲吞或是餃子，美好的涮牛肉或是涮羊肩，我還喝了好幾碗湯，這個蕃茄牛尾湯底真的好濃厚，真的又讓我想起在香港喝煲湯的美味。
很妙的是，當我們快煮完時，服務人員才上菜盤～原來這是有用意的，因為蔬菜下去後味道還會再改變，而利用青菜將前面烹煮的日月精華吸收起來，豈不使青菜更加美味嗎？喔耶！
滿滿一鍋菜，菇入味後也非常美味喔！
當然，這是蕃茄牛尾湯，我們的牛尾呢～很好吃喔，中間是軟骨，旁邊是帶筋的肉，我一直很愛有嚼勁的肉品，這肉質真是太美好了！我刻意不煮到軟爛，就會變得Q、勁、軟骨邊又韌韌的，真是美味！
我跟菁媽吃得很飽，喝著鮮美蕃茄湯頭，還搭配清爽的飲料，把鍋裡的菜餚全部吃光光，服務人員看著就上前問需不需要先收拾一下，因為等等還有甜點呢！
飲料我們喝了兩種，這杯是蘋果雪耳，裡面是真的有白木耳的喔！料多多！很多人應該會愛！
這是竹蔗矛根水，可降火氣，不過他有個稍特別的味道，比較介意氣味的人參考囉！我是沒有不敢吃的東西，一切都ＯＫ！
不甜的白木耳湯，為這份港式火鍋做一個漂亮的句點。
在店裡吃了又暖又美味的火鍋，滿足的離開，吃飽後走到刮風的外頭，幸好剛剛這蕃茄牛尾湯暖了為外也暖了心，非常舒服，這湯頭真的十分特別，珍湯火鍋的湯不是一鍋高湯放諸四海的喔，他們每個口味熬一種湯頭，全部真材實料，所以數量有限，也不添加有的沒的，真的就有那種回到香港，吃煲湯的感覺啊！
天漸涼了，要吃宵夜嗎？珍湯宵夜場超歡迎大家的啦！
珍湯火鍋 （點入為店家粉專）
ADD:106 台北市市民大道4段80號
營業時間:週一-週日:17:30-2:00
TEL:(02)2778-0300
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個人口感及喜好不同，食記分享因人而異，僅供參考。
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