如果這裡有集點卡，去一次一點，那我大概已經湊滿十點一張要換卡了吧？從老爺家在六張犁的店面，直到現在座落在松江南京站的私廚料理，前前後後去了至少超過十次，也帶了許多朋友去吃，不過好像就前年中秋寫過一次慶祝180本的家慶文。
六張犁的店面被房東收回後，老爺家轉為私廚，只是座落在內湖對我來說實在有點遠......不過去年（2017）終於跟北哥酌坊合作，每週固定週四與週五，租借北哥的隱密小空間，將私廚客製化料理移到這兒來。
既成為私廚，便是完全預約制囉，一個人頭至少NT$1500，沒預約是不會有食材，不適合臨時起意去吃的店。
基本菜式偏酒館小點，歐式西式日式的料理小廚娘都會，老爺家有基本菜單可以參考，也可以想出主題跟小廚娘溝通，例如情人節時想要準備什麼餐點？或是紀念日時來份特殊美食、什麼不吃、什麼東西要幾分熟，這些都是事先商量清楚的喔！
菜單（１）、菜單（２） 建議先滑一下FB看最近有什麼新菜式
地點空間不大，反而有隱蔽性，我個人是蠻喜歡的，我也覺得非常適合小聚會，一晚上最多就兩桌吧，可以盡情聊天歡暢；加上因為地點是酒商批發店，所以在這邊開酒相對於餐廳便宜很多，有氣氛也美酒有美食又划算，所以我去十次以上卻沒有分享出來是有私心的嘛哈哈哈！
（不過北哥酌坊本身晚上會有客人自行帶下酒菜去開酒，所以並非100%私人空間，會有些許客人坐在吧台或是外頭的座位區，中有酒架相隔，目前我去的經驗倒都沒有什麼發酒瘋或大聲嚷嚷的客人，反而都蠻有禮貌的，都是三五好友去喝喝酒，有時還會遇到藝人喔XDDD，大家都巷子內的～）
我的習慣是點自己喜歡的菜色與做法，來分享一些我常點的、或是比較特色的菜餚吧！
●吉拉朵生蠔
每到季節必點必吃，而且我都挑空運飛機抵台的那天去吃，最為新鮮！
數量什麼小廚娘會配，除非你指定一個人就是要幾顆！
●整盒海膽讓你吃到爽－－遺憾現在已經無法了
在2017年前，每次我都是這樣吃一整盒，還吃過白海膽（參考：180本的慶祝文），小廚娘會另準備海膽與紫蘇葉，任你搭配。
但是2017海膽大漲，一樣的價格只怕現在只能吃到三分之一了QQ
現在好像漲上去都很難再回來嗎？好希望快點回到之前的價格><
●生菜沙拉
我們喜歡吃生菜，而小廚娘也都會當天早上去挑選新鮮生菜搭配，
這是牛肉生菜沙拉
這道是雞肉生菜沙拉，不得不提一下小廚娘的烤雞，雖是雞胸，卻烹調的極為嫩口，一點都不柴，非常非常好吃！
仔細看每次青菜不同，因為我是不同季節去的，當季什麼菜最好吃，小廚娘就會幫我搭配那樣的菜餚。
●香煎干貝
純粹簡單的味道，我喜歡中間要不太熟，小廚娘也掌握的恰當好處，中間點綴著蘆筍，便代表這該是夏天時去吃的
這是十二月去吃的，玉米是勝比水果玉米還好吃的玉米整，當月盛產。
●經典法式紅酒燉雞肉
賣相不佳但是口味一流的特殊菜餚
●蒜味蝦
必點，非常非常香，裡面的橄欖油拿來沾法國麵包，會讓你想要把整盤沾到光！
●竹蟶
這也是季節菜，嫩鮮到不行，小廚娘當日在市場發現好貨，立刻買入。
●海鮮燉飯
所有海鮮都是當日的，味道簡單純粹的鮮美，不是那種很多起司很濃稠型的那種，但米飯粒粒吸收了海鮮精華，也是我們很愛吃的菜之一。
●魚類料理
以昆布烹調提味，保留所有魚肉的原味，什麼魚不一定，小廚娘上午見到什麼好貨就會進，我還吃過超特別的罕見魚，有種在餐桌上期待驚喜的感覺。
小廚娘也擅長紙包魚喔！
●肉類
結緣菜，當初我是衝著的威靈頓牛排去老爺家的！身為Master Chef的忠實觀眾，一定知道Gorden餐廳的這道菜啊！
羊排，沒有羊羶味，三分熟的美好。
我酷愛菲力，美國PRIME牛排，照慣例的Medium-Rare
●我的檸檬中卷
這道菜真的非常非常好吃，是我的最愛，檸檬香氣，酸香開胃，中卷料理的不韌不硬，當然也是沾麵包的好物，但如果你的菜式多，麵包要節制啊！
●大閘蟹（各式海鮮)
這是去年秋季尾聲吃的，陽澄湖大閘蟹，五兩五，不想大老遠去海港吃，且想吃的是肥滿蟹膏，這當然也是客製化，我們列出想吃的螃蟹，由小廚娘採買烹煮。
瞧這飽滿蟹膏，而是那天吃的還是白膏呢！超綿到不行啊啊啊～～
同一天我們還點了花蟹，正是時節自然肉嫩味鮮，不過連著兩隻蟹吃得有點累XDDD
●布根地火鍋
由於其他菜吃慣了，想吃點新鮮的，小廚娘便建議了是否試試瑞士的布根地火鍋？
類似瑞士小火鍋，自己油炸自己的食物。
首先是食材的品質與處理都有小廚娘把關處理後，裡面的油使用初搾橄欖油，食物直接入鍋也不裹粉，這種炸物我能接受。
各式不一樣的肉與大蝦
再來就一定要提我最愛的部份：沾醬
在老爺家可以吃到純粹的東西，像蕃茄醬，就不會是罐頭，而是用新鮮蕃茄打成泥狀再調味，百分之百天然蕃茄香。
蛋黃卡士達，全部手工製作，有酸黃瓜與蛋白增加口感，0負擔，後來變成大家直接用湯匙舀醬吃XD
日式醬油風味，裡面是滿滿的洋蔥。
莎莎醬，微辣，自然也是全部自製，都好好吃！
還有檸檬，一個火鍋，五種沾醬，端看你喜歡哪種。
結果我們幾乎把醬吃光了XDDD
依照不同的肉類或海鮮，以長叉放入高溫油鍋油炸，熟度自己控制喔XDDD
這天吃得好撐，但每樣都好好吃。
THEN，因為我不是走菜單式的（菜單才有附甜點），幾乎都是客製化，而客製化的部份老爺家是不提供甜點的，歡迎客人自帶甜點不另收清潔費，但是記得留給小廚娘留一份啊～
我平時都是自己做好帶去，帶過巧克力塔、檸檬塔，蟹與火鍋那天帶著是比較複雜的檸檬慕絲佐檸檬醬，順便可以練習烘焙，我倒不覺得麻煩。
而我們每次去都有開酒，一到兩瓶不等，如此佳餚沒有酒相伴太可惜了，這個端看個人了。
其實吃久了會發現，吃來吃去自己喜歡的就那些菜、或是那幾間餐廳，所以我變得很喜歡像老爺家這樣的訂製料理，選我愛的菜及烹調方式，便能在一餐中吃到各式不同料理，又都是自己喜歡的，這樣多好！
我是剛好之前有朋友提到想要安靜的空間吃飯，我便介紹老爺家私廚給她，她看完後就決定紀念日要去那兒了，不過直問我有沒有文章可看，所以我想著乾脆來篇簡易分享吧！恰好情人節也快到了，特殊節日時、想犒賞自己時，都能有個放鬆的地方！
不過老爺家現在是完全預約制，又只有週三～週五，一天最多兩組客人，又只有晚上，想預約特殊節日的人手腳還是快一點比較好喔！
※本文純分享，非體驗文，都已經去十幾次了，應該VIP了吧哈哈哈※
資訊：老爺家私廚.餐酒～完全預約制，每週三、四、五營業，請至少提前三日預約。
FB：https://www.facebook.com/JacklovesVivien/posts/
預約方式：老爺家粉絲專頁或官方Line私訊預約
老爺家Line ID：@laoyeh-bistro
用餐地址：台北市中山區松江路133巷18號北哥酌坊（我是從捷運松江南京站7號出口後，一直直直走，遇133巷右轉進巷也直走即可，約5分鐘，長春國賓影城正後方）
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食物喜好因人而異，口味各自不同，食記僅供參考。
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