【松江南京站】老疆胡烤肉舖‧伊通街新疆孜然串燒　火鍋定食 @ LINEA~笭菁官方部落格【靜海的精靈】

　烤肉串燒幾乎人人愛，我也不例外，最常見的就是日式串燒，不過這天來到晴光商圈，要吃得可是大漠口味的烤肉喔！

　　新疆孜然烤肉串，孜然耶，讓我想起蒙古鍋，這是令人著迷的香料啊！

　　老疆胡烤肉舖，位於中山區伊通街44號2樓，捷運非常方便，自松江南京站5號出口走出，不到三、兩分的距離就到了。

　　這裡算是商業區，所以下班後有許多上班族會到這兒小酌聊天，一起幹譙瞎眼的上司跟討人厭的同事（大誤，無論如何，這絕對是個下班後放鬆心情的好所在。

　　老疆胡在二樓，連字體都奔放。

　　上樓前可見清楚的簡介，定食串燒，店家中午提供的是美味定食套餐，晚上就是串燒火鍋，選擇性多，那布簾與牆上寫得是一清二楚，價位也明明白白，讓你不怕上樓被宰。

　　長長樓梯，時間很早，我以為我會是最早到的，居然已經有客人了！

　　雖然是新疆風味的串燒烤肉，不過這內裝倒是令人覺得特別，太特別了.......這好美式風格喔！

　　OASIS！搖滾風嗎XDDD

　　店內大部份採自助式，菜單拿到就是劃了，價格清楚明瞭，杯子跟筷子在自取區。

　　由於老闆牽廚師，店內人手不過兩人，所以人多時需要耐心點等待喔！烤肉嘛，講究的是細心慢烤，為了好吃的食物等一會兒無妨，剛剛不是說了，要邊吃飯邊閒聊邊小酌的啊！

　　小酌區，酒類很多喔！

　　我跟尾巴挑了瑞典的啤酒，一個莓果一個草莓，來試試水果啤酒的滋味。

　　都蠻順口的，我們兩個都喜歡莓果勝於草莓！

　　先點先贏，我們點的串燒一下子咻咻咻先上來個四盤。

　　老疆胡雖然主打著孜然烤肉，但其實老闆在各種配料上都相當用心，可不是用同一罐調味料行遍天下，還得因應不同食材進行調整。

　　牛肉串，外頭灑著孜然粉，內部可不是全熟的烤法，而是約略恰到好處的七分熟，孜然的香氣本就與羊、牛肉相合，提香還能去除肉品本身的羶腥味，看似簡單基本的牛肉串，更是講究功夫之所在。

　　帶肉雞軟骨，這個愛吃的人都知道，雞軟骨可好吃了！外面不是有人在賣三角骨嗎？就是這類產品，軟骨脆香，而且老疆胡的不盡是骨頭，還帶著肉呢，每一口脆的令人越嚼越香。

　　羊肋條，對我來說，既是孜然口味就不能不點羊啊！這小茴香肉眼可見，與羊肉是堪稱最完美的搭配！敢吃羊肉的人必點！

　　雞屁股，科科，這道菜瞭解箇中美妙的人在吃烤肉時絕對不會放過，所謂七里香，聞香必下馬，但是我覺得烤雞屁股也是講究功夫的，雞屁股的肉質極好，軟嫩多汁又帶著彈性，烤硬了烤老了都是遺撼。

　　而老疆胡的雞屁股堪稱一絕，外頭的烤得金黃微脆，咬下去那真是Juicy得不得了，而且搭配孜然，雞屁股的特殊味道也就被去掉，我跟尾巴咬下去時眼睛都發亮了，這道好好吃！