大家都知道我愛吃日式料理，生魚片壽司這種尤愛，不過我倒是很少提過加州捲。
其實我壓根兒沒去思考過在台灣可以吃得到加州捲，總覺得那是加州特有的壽司，台灣靠海又近日本，日本握壽司該才是主流。
什麼是加州捲呢？就我粗略的想法，至少去加州找我妹時，我最愛的餐廳便是一家日本料理，其特色招牌捲，便是加州捲的一種：一如花壽司般外型，但裡頭包著酪梨（一定有），飯都會經過調味，甚至裡會有蝦卵與蟹肉絲混在一起包裹而成，最重要的是壽司捲上頭一定還會擺個豐富大塊的魚肉或是干貝，其上再放起司或店家特調的美乃滋後一塊兒炙燒，所有調味重點就在上頭，不需沾取醬油或芥末，整個加州捲裡就能有豐富口味。
這就是我在加州時對加州捲的印象，當然還有吃過更簡單直接的，就是壽司裡只包一塊酪梨，很多店都是這樣賣（還賣得挺貴的），但每見加州捲必見酪梨就是了。
●這是在加州時吃的
相傳（？）加州捲的發明是因為歪國人不敢吃生的，所以有人便加壽司裡的料換掉，換成酪梨，結果大受歡迎，接著出現數不清的變化，包括我在那邊吃得加州捲。
加州捲吃起來如何？只包酪梨的我敬謝不敏，但是其他花式的那可真是好吃極了！但誠如我之說的，我一直覺得在台灣可能不太多人吃加州捲，放眼一堆握壽司店或是丼飯店以鮮少有這類，所以我連想都沒想過。
因此一接到izumi by sumi的體驗邀約，上頭大大寫著「加州捲」三個字時，我都驚呆了（咦？
久違的加州捲（明明去年才去），我還看到izumi by sumi官網上的多種變化，繽紛至目不暇給，花式變化多樣驚人，讓我每道都想試試！
izumi by sumi（湶壽司）位在北市松仁路101號，應該蠻多人知道的那兒，十分靠近威秀，那棟是群益大樓；不過izumi走得是低調神秘風，所以外表是看不出來的喔！
寶藏路徑一：直接進入101號一樓，坐上手扶梯後再搭乘電梯往下，按G樓。
●我這已經坐完手扶梯了，正準備前往搭電梯
●G樓
一出電梯就可以看見非常神秘的空間，這邊三間店都比神秘的，每一道門看起來都SHOW EXIT，但它真的不是通往安全梯，招牌子就擺在門邊，只消推門進去，便是柳暗花明又一村。
將將，一進門就是另一個世界囉！
izumi空間寬廣，氣氛優雅，而且好悠閒喔！
中間那櫻花樹充滿日式風格，店裡也處處可見日式風情，但又帶著點Loung Bar的感覺，果然是複合式餐廳。
這棵櫻花樹太迷人，傳聞是許多人爭相預訂的好位！
另一個出口旁更有一小隅日式庭園之感。
天花板也不能錯過，日式紙傘盛開，中間一燈籠：izumi湶
今天我跟朋友相約，我們坐在吧台，她剛從柬埔寨回來，我特地托她買那兒有名的貢布胡椒，平平是胡椒，貢布的香氣那可真是不能比的香，多年前在吳哥窟意外買到之後，做任何料理都迷人，難得她去就抓緊機會託買，今兒個就來面交加吃飯！
餐具櫻花風，完全日系。
一有客人坐上，服務人員會立刻放置柔美燈具，增添美感光線又柔和不強烈，很有氣氛。
忙碌的師傅！
這是我一進門就被吸引的生蠔，我很愛吃，但好吃得不多，吃生蠔有風險，萬一遇到過腥不新鮮的，那入口就是惡夢了。
會吸引我當然因為吉拉多三個字，其實是Gillardeau啦，Gillardeau產的生蠔相當甜美，一點也不輸Belon的，難得遇到我怎麼可能放過，當下就決定等等無論如何都要加點來吃了。
等待餐點時，老闆端上兩杯特別的清酒調酒，紅色為草莓、淡粉為生薑，相當特別，我跟友人先互擊後輕啜，立馬交換－－她喜甜，我喜生薑XDD
草莓味很香很濃，喝起來香甜怡人，非常適合想喝點小酒但又怕酒味或是不太能喝的人。
因為我個人比較喜歡有酒味及酒香的酒，草莓味對我而言喝不太到清酒的滋味，生薑口味的確好喝許多，淡淡的薑味跟清酒口未非常搭配，喝起來順口極了！
閒聊著友人去柬埔寨的旅程，此時服務人員端上第一道菜，我眼睛立馬一亮－－真的是加州捲耶！
龍捲：內有蟹肉、小黃瓜、酪梨，蒲燒鰻至置於其上！
看看鰻魚多大塊，而且我說一定有酪梨的吧哈哈哈！
滿滿的蟹肉都在壽司捲裡喔！
這個大小我還能一口吞，加州捲就在於其口感多層次豐富迷人，飯裡的酪梨並不搶味，對地似奶油的綿密質地反而增添了口感，且酪梨與小黃瓜均屬清爽系，此時再加上唯一較重口味的鰻魚，相得益彰，整個超好吃的啦！友人雙眼亮得好可愛，嚷著說，她有種驚豔且被瞬間開胃的感覺！
是的，就是這種每一處味蕾都受到刺激的美好。
還記得我是比較怕鰻魚味的嗎？這道亦沒有我討厭的味道，反而是香氣逼人呢！
龍捲一盤六捲，還在品嚐之際，明太子雞肉熱騰騰登場，這是創意料理的手法，許多串燒店也有，不過明太子的調味，就各家各有其獨門口味了。
izumi的明太子醬不會太鹹，而且綿密的口感能讓我跟軟嫩多汁的雞肉同時咬下，口感一點兒都不衝突，明太子的鮮提帶雞肉的甜，雞肉烤得也太JUICY，令人吮指留香，旁有搭配金桔，我有一小段淋上金桔汁，帶酸的味道就是另一個層次，這喜好就因人而異了！我雖喜酸，但這道我偏愛原味呢。
另一個不得不提的一旁的洋蔥，香甜冰脆，解膩爽口最佳伴侶！
還忙著呢，第三道閃亮亮的招牌卷現身了！真是OMG，這顏色奪目就算了，裡面的料用肉眼看得就會垂涎三尺啊！
仔細瞧，可以看見鮭魚、鮪魚、蟹肉～哈哈，這次沒有酪梨了，因為鮮味滿口，有沒有它似乎不那麼重要了。
特寫一下，上面的橘色的卵原本以為是蝦卵，結果夾一小口發現居然好脆！好好吃，好吃到友人後來還把盤子裡的卵全部掃光，因為真的沒吃過這樣好吃又脆的卵，我後來方知，他們可是特地使用飛魚卵啊！
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繼續忙碌的師父們！
食用前，唯一讓我比較好奇的是炸蝦的部份，仔細看照片，生魚片的軟嫩不在話下，蟹肉也是極好入口的，炸蝦呢？牠可是帶著麵衣包進去的，我腦子裡就在想，所以麵衣是濕軟的，才好符合整體口感嗎？
這個太大顆，沒幾個人塞得進去，所以我只好用咬的，我是分上下咬，下半部先是鮪魚跟蟹肉，那自然是迷人可口，上半部呢－－哇，Crunch！
是的，牠是炸蝦，牠不但是炸蝦，那麵衣是香脆金黃，完全不油膩的包裹在Q勁的米飯中，我能吃到鮭魚的嫩甜、也同時咬到酥脆的麵衣與鮮美的炸蝦，再襯上上頭脆口的飛魚卵，層次分明的口感，一口氣全在嘴裡呈現了！
一樣爽口、一樣的鮮美、更加的豐富多變，這樣創意的加州捲真的太太太好吃了！
加州捲都是飯，所以其實飽足感是絕對有的，一盤龍卷一盤招牌，就快把我們兩個解決了。
然後蔬菜上桌：明太子山藥，看上去鮮豔，炙燒香氣濃厚，光從食材想像是極為搭配的，山藥滑又清淡，佐明太子最為適切，不過當我咬下去時，我卻愣住了，因為下頭鋪的山藥，跟我想得不一樣－－山藥是烤過的。
生的山藥是滑黏，熟是鬆軟，而這道山藥的口感恰恰介於中間，有點鬆，卻還有原本的滑黏感，因烤過所以部份人較介意的生山藥氣味轉淡，底部明顯得有烤過的痕跡，更多了份烤山藥的香氣，搭上與明太子的如出一轍的口感，味道的確是剛好，但口感卻是一流！
這道我就沒淋金桔了！
還有烤玉米筍，甜又嫩，還多了烤的香氣。
辣味花枝，跟別桌借拍的，我們兩個人吃不下了啦XDDDD這道實在太澎湃，發現好多人都點這道，下次我也要來試試。
兩個女生吃完前面幾道菜真的很飽了，但我心有執念，我的生蠔還沒吃咧！所以我稍事休息，一邊品酒一邊再跟友人繼續聊天，我不想在過飽的情況下品嚐美食，所以硬是等了一會兒，便趕緊朝向我迷人的生蠔去了。
老闆幫我挑了一顆最肥美的，我就在位子上殷切期盼著。
生蠔這種究極美味，只能意會太難言傳，我通知只擠少許檸檬汁後就一口吃下，毫無腥味，而且那是真甜！那種海鮮原本的甜真是迷死人了，我覺得這時我應該來杯白酒的，Gillardeau的生蠔真的太太太美妙了！
到底有多好吃，還是自己來試試吧哈哈哈！
不過還是要提一下附的這個醬，愛吃辣的應該要試試，那個辣椒非常香，我後來有用小叉子沾取來吃，辛辣又帶著強烈香氣，不像一般的辣椒，而且味道很好！我忍不住詢問裡面的東西，其實我主要是想問辣椒的主體是哪種？會是Janapeno嗎？因為在加州時，到處都是墨西哥辣椒，但是墨西哥辣椒卻沒有這樣的香氣，否則留學生們也不會都拐騙新生說：這是美國青椒了啊XDDD
一問之下，才知道那是使用泰國辣椒，好香喔！可惜我還是偏愛單佐檸檬汁，不知道那種醬料有沒有其他適合的菜！一定很好吃！
後來我們慢慢喝酒，izumi 的位子寬敞，而且並不吵鬧，也不趕人，是非常悠閒得地方，而且位子隱密，還頗有神秘會館的感覺，不管舒壓享受、約會求婚都是個好所在！重點是食物好吃，能在這種氛圍與環境下享受美食，莫不是人生一大樂事呢！
TO ME，重點是我知道下次加州捲要到哪兒吃了！還有一堆變化多端的加州捲我還沒試呢！
接下來跟大家介紹藏寶路徑2，可以完全走平路進入izumi ：
首先從101號那棟大樓旁的巷子右彎進去，巷口可以看到群益證券的各樓層功能牌（咦
彎進去後看到渣打跟牛排館就表示你沒彎錯，請保持外側，中間經過地下地車場後，持續直走到下一個十字路口（沒幾步）
下個路口再右轉，右轉路口有兩根非常明顯禁止汽車進入的柱子就對了，那條路非常靜謐，除了腳踏車道外沒有車道，非常適合散步喔！
在右手邊，轉進去後沒幾步就能看見了！
登登，這就是完全平路的路徑二喔！
izumi by sumi（點入為FB）
官網：http://www.izumibysumi.com/
ADD：110 台北市松仁路101號1樓 象山捷運站1號出口
營業時間：週二-週日: 12:00-15:00 18:00-0:00
TEL：02－87805265
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個人口感及喜好不同，食記分享因人而異，僅供參考。
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