麻辣火鍋，冬日心頭愛啊，天氣越冷大家越愛跑麻辣火鍋店，所以台灣麻辣火鍋店林立，不過吃來吃去，我都覺得沒什麼很大特色，超知名的也不太合我口味，加上我對人工添加味比較敏感，吃完這種鍋都會乾、渴、燥，所以萬一真的嘴饞，我後來乾脆挑離家近的。
平價吃到飽那種我個人敬謝不敏，一來我不吃火鍋料也不喜過重八角味、二來那個湯頭真的太OVER的鹹，還沒走出店外就渴死了，再來就是用餐時間限制，吃個飯壓力太大！
我沒辦法吃很辣，都是微辣，喜歡那樣的滋味但不喜過辣，更喜歡鴨血豆腐，還有牛肚肥腸，這些跟麻辣鍋真是天作之合。
今天去體驗的店家老實說之前沒聽過，名字超特別的居然叫「倆邀邀」，原來是211憲兵隊的意思耶，老闆以前是211隊的喔！真是一種紀念性的店名！
●入門口就有可愛小憲兵
去之前我有做一下功課，發現大家對他們的湯頭讚不絕口，還有超大魚頭鍋，最重要的是他們家的湯頭保證不含味精，不含雞粉，吃了不會口乾舌燥，是純正牛骨與天然蔬菜熬煮的湯頭，連牛油都是自製的，加上十多種香料燈籠椒與鬼椒一起熬煮。
後來老闆親口證實，整個鍋從牛油開始自製，不買外面那種一罐製好的，一切講究天然。
基本上這樣就會讓我想衝了，不會渴的麻辣鍋？如果真的有不加味精跟雞粉的真的就太棒了！
倆邀邀交便超級便利，就在中正紀念堂站三號出口旁邊的巷子裡，巷口子正面對就是南、門、市、場！根本一轉進巷子裡就看見啦！要迷路也太難！
我們來的非常早，店裡正清幽，自動門一開就看見開放式廚房跟飄盪在整間的麻辣鍋香味……這是要逼死誰啊，原本不覺得餓，一瞬間就飢腸轆轆了。
翻開菜單，我雖然才剛開始學吃魚頭，但我也知道大頭鰱魚頭有多好吃，但是心底有更多的聲音想要吃麻辣鍋啊啊啊！所以麻辣鍋本日勝出！
而且人家有寫，要吃大頭鰱要記得前一天預定啦！他們要保證魚新鮮活跳跳，只選用5斤以上的大頭鰱全魚現煮的魚頭豆腐鍋，跟油炸後再煮的砂鍋魚頭不一樣喔，這種特級品質的大頭鰱絕對沒有土味兒，肉質細緻彈滑，如同鮭魚肚一般的好吃的鍋，要提早一天預定啦！
●這個要前一天預約喔！
看著菜單裡各式料，喜歡的肥腸跟牛肚一定點，霜降牛也想吃，這時瞥到「清真羊肉」，喔喔，這是被放血又祈禱過的羊肉耶，我妹學校附近有一間回教超市，她想滷肉時就會去買，因為美國的超市的宰紅肉是沒放血的，煮起來會有股怪味！但回教超市的肉就很乾淨！
我一直覺得羊肉跟麻辣鍋很對味兒，老闆也自豪的表示他們家羊肉事前處理到沒有腥羶味兒，那就來一份吧！
這時老闆先送上了一份蔥燒鯽魚，看上去油亮美味，上海菜，我嘗試的夾了一口，咦～肉並不硬不柴，表面也沒炸得太過，重點是不油而且沒有死鹹。
必須說，我在上海的蔥燒鯽魚吃得很惡夢，應該說每道都很惡夢，在上海吃飯每道菜都是泡在油裡的，一份蔥燒鯽魚上來，盤子底那都是黃澄澄的油啊，魚表皮跟肉都炸柴不說，還泡油泡得油膩又鹹得要命，瞧我記得多清楚ORZ因為當年油到我第二天就水土不服了！
眼前這條蔥燒鯽魚完全不同啊，我不但願意夾第二口第三口，還翻面了咧！吃得到魚肉的口感，還有蔥燒香氣，一點都不鹹，這才叫菜嘛！
另一盤小菜花生，煮脆口的，但花生很新鮮，不是採下來很久後才製作的味道。
●木製湯勺，放在鍋子裡煮都不怕！店家非常細心！
●我的豆腐啊啊～
在菜單中掙扎時，老闆突然推薦了他們家的蛋餃、魚餃等等，知道我飲食習慣的人就明白，我是不吃火鍋料的，就是討厭人工香料跟粉加太多，最最不吃的就是蛋餃跟燕餃！
尤其我家菜市場這邊曾經有老師父賣純正燕餃，吃過後更無法接受冷凍火鍋料那種……不知道是什麼的燕餃。
●醬料區
至於花枝丸，自從吃過澎湖阿東跟大立的之後，在外面我也幾乎不碰了，天壤之別啊！
但是老闆正色以告，他們家的餃類丸類，都不是冷凍食品那種，全是手工製作，這讓我想起之前在「澄帝王蟹鍋物」吃過的三記魚餃，那種用純魚漿做的魚餃，我就非常OK啊！
●綜合菇
瞧老闆認真，我們也決定試試，就來一份花枝丸、蛋餃、燕餃、魚餃，還有甜不辣──甜不辣一直是我拒絕往來戶，但是純正的甜不辣我當然吃，只是純正的也太少（太甜），既然老闆說他們不是外面那種，我就點來試試。
●有秘製品喔XDD
菁媽沒吃過狗母魚丸，澎湖特產，所以我也點了讓菁媽嚐嚐鮮。
由於我們只有兩個人，但想體驗的東西多樣，所以請老闆特別幫我們配少著吃，因此照片裡的不是每道份量都是實際份量，請依店家為主喔！
先說這霜降牛，肉好好吃，是那種不油不柴，但又軟嫩的位子，菜單上的英文寫的RIBEYE，是肋眼的部份，在麻辣湯鍋裡涮起來，那是真香！
這邊也能吃出他的麻辣湯頭，沒有那種過份的辣、還真的不死鹹，我後來真的盛來喝，竟然是可以入喉的那種湯！
辣度都在後勁，我們這是微辣吧，一開始不覺得有什麼，吃下或是鴨血後，喉頭略有後勁，味道極香，我還在裡面撈到神奇果子（咦？
好奇的問老闆，方知那居然是新鮮花椒！老闆立刻拿給我看，真的是新鮮翠綠的，摘一顆下來入口……好香喔！花椒那個香氣真的無以名狀！要親自吃了才明白，而且過一會兒舌尖就麻了，但是並不是那種很痛苦的麻！
●新鮮花椒特香！
整個嘴裡都是花椒香，感覺好讚！
牛肉已經很令人喜愛了，再來說說這帶皮羊肉，喜歡吃羊肉的真的該點，老闆先讓我們清湯鍋裡煮，清湯鍋非常甜，全是蔬菜甜，一喝就可以喝到蘿蔔與紅蘿蔔熬出來的湯頭，我們家的都是這樣熬煮，用天然的蔬菜甜替代人工味素！而老闆讓我們先放清湯鍋，是要讓我們嚐那羊肉不腥羶。
●絕妙好羊！
撈出一塊，看就知道這部位很好吃吧！嘻！很像是腿肉，他們羊肉的確處理的很好，沒有那令人退避三舍的味道！不過我喜歡羊肉與麻辣湯嘛，所以還是把羊肉丟進麻辣那邊了哈哈哈哈！
超好吃的，羊肉跟麻辣為什麼這麼MATCH啊！
再來說說餃類，基本上看到燕餃時我就大喜了，就是我家菜市場賣得那種啦！純正的燕餃皮啊，好懷念喔！（因為後來市場那攤沒出來賣了，超久沒吃到，老師父已退休）
●這才是正港的燕餃啊！
魚餃也好吃，不負責任亂猜好像也是基隆三記的耶，就是用純魚漿做的皮，好吃喔！
不過這晚令人驚豔的是蛋餃！蛋餃不都長這樣嗎？橙黃的皮裹著肉？嘖嘖，你沒吃過有鍋氣的蛋餃厚！
●非常特別的正港蛋餃
這個蛋餃是真的用蛋下去煎成皮，再來包肉的耶！媽呀，煎蛋的鍋氣都鎖在蛋裡，就算我丟進麻辣鍋煮起來，咬下去時可以吃到蛋香、吃到厚度，還有蛋皮曾在鍋子上的鍋氣啊啊啊！
●咬下去就知是真蛋皮
超驚豔的，菜單上寫那是南門市場裡的知名蛋餃，真正的蛋餃居然這麼好吃！結果剛好隔天我跟同學見面，她婆家有去南門市場買過，她說那真的很好吃，只是她有點驚訝的說：那種真材實料的蛋餃一盒不便宜耶，這火鍋店下重本喔！
是啊，為了好吃，為了健康原味，老闆有他對用料的堅持，他就是想要的是真正好吃無負擔的麻辣鍋，每個用料、每個食材都必須慎選！
花枝丸，哈，我好想問是不是阿東（亂猜）的哈哈，每一口都咬得到大塊花枝喔！狗母魚丸脆脆口感，非常特別，沒吃過的可以試試，如果喜歡就更好啦！然後來說說既期待又怕受傷害的甜不辣吧～登登，一點都不白，一點兒都沒很甜，是的！這就是正港的甜不辣！
●我的丸子們－－再次聲明，此非實際份量
鴨血、豆腐加上這些料已經很豐富了，我最喜歡的牛肚與腸子呢？
●剪掉肥油的腸子啊！
●牛肚必吃！
這是腸子，有沒有覺得跟平常看得不同？
因為店家把油剪得乾乾淨淨。老闆說了，他要得是無負擔的好鍋嘛！
●超好吃有勁的！
●每一個都剪得乾乾淨淨
這些慢慢吃其實真的就撐了，可我一雙眼我就盯寬粉看。
有沒有覺得這寬粉顏色怪怪的？平常我們看得都是白色或透明的啊，為什麼這顏色是灰灰的？因為這是天然的蕃薯做的喔！我喜歡寬冬粉啊，吃鍋我不是點寬冬粉就是烏龍麵，都是QQ口感的！
●灰灰蕃薯寬粉
還沒煮時摸起來就是微硬，具厚度，老闆交代下鍋煮一會兒就得撈，不然會爛！
滿懷期待著下鍋，撈起，嚐一口──然後我就額外再打包未煮的寬冬粉回家了！（掩面
喜歡寬冬粉的一定要點！喜歡寬冬粉的一定要點！喜歡寬冬粉的一定要點！好Q喔，Q到我明明已經撐了，打死都一定要吃完！
怎麼蕃薯寬粉會這麼好吃啦！跑去問老闆有沒有外賣，想不到同好者如此之多，老闆說很多人一吃就愛上，紛紛想外帶，所以早就額外販售了！
●這個太讚！
哎唷，真的很好吃嘛！
我們後來把清湯鍋那邊喝光光，那種雞骨+蔬菜熬的湯實在太爽口了，店家桌上也有附茶，不愛茶的還有檸檬水喔！
我這晚跟菁媽就慢慢的吃，一點都不趕，為什麼呢？因為倆邀邀是沒有限制用餐時間的！保證不趕客人！
我們可以慢慢品嚐這麼多特選的好料，不必一坐下來就趕著90分鐘內吃完，好像在比賽似的狼吞虎嚥！
我跟菁媽第一次吃完麻辣鍋不口渴，是真的！沒有那種躁熱感，隔天也沒有馬桶上也沒特別感覺，這還蠻神奇的，照理說麻辣鍋的隔日總是有些「特殊感覺」啊！
當然，不能拿倆邀邀跟部份吃到飽的相比，用料跟湯頭切實不同，一分錢一分美食的道理永遠不變。
說實話，我家附近那間是頗有名氣的，但我去年下旬去吃後，發現有不小變化，湯頭感覺也變了，就剩下鴨血跟牛小排沒有變而已；而且這間也是單點式的，一頓吃下來照樣所費不貲，還限制九十分鐘（第一個人抵達開始計算），邊吃就是邊灌飲料的渴，趕時間似的掃完離開。
如果可以，我還真的喜歡倆邀邀這樣的麻辣鍋，已經吃回來幾天了都不沒有口乾舌燥的感覺，每樣東西都好吃，連餃類都是手工製作，湯頭香辣而不鹹，又不趕客人，讓大家慢慢聊天慢慢聚餐。
真的是找到好店了，隔天立馬跟同學說，這個冬天要吃麻辣鍋，我們就去倆邀邀吧！交通這麼方便，吃得健康精致又舒服，又能聊他個天南地北，多好！
真心推給喜歡吃好麻辣鍋的人啦！
地址：台北市金華街16號
營業時間：週二-週日 12:00 到 22:00
電話：02-23518211
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個人口感及喜好不同，食記分享因人而異，僅供參考。
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